Маринад для нестандартного шашлыка из кролика
Готовить шашлык можно совершенно из любого мяса. Так, жирную и калорийную свинину или баранину с легкостью можно заменить нежирным, нежным, низкокалорийным кроликом. Как раз из-за отсутствия лишнего жира, крольчатина часто получается суховатой, но есть простой способ это поправить. Решить проблему поможет правильный маринад для шашлыка из кролика, который мы и будем сегодня готовить. Маринования этого мяса займет в среднем 4-5 часов, сам рецепт – достаточно простой, никаких лишних наворотов. Ну, как говорится, все гениальное – просто. Погнали готовить! 🙂
Рецепт маринада для шашлыка из кролика
Начнем сразу с небольшой хитрости. Иногда, крольчатина имеет не очень приятный запах. Не переживайте, от него можно легко избавится – для этого мясо нужно вымочить 2-3 часа в уксусной (или лимонной) воде. Готовится она так: на 1 л воды добавить 1-2 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока. В остальном – в маринад нужно добавлять продукты с естественной кислой средой.
Ингредиенты
На 1,5 кг крольчатины.
- лук репчатый – 6 головок;
- уксус – 3-4 ст. л. (лучше брать яблочный или винный);
- майонез – 2-3 ст. л.;
- горчица – 2-3 ч. л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- молотый черный перец, соль, другие любимые специи – по вкусу.
Маринад для шашлыка из кролика, чтоб мясо было мягким
Как и для любого другого шашлыка, для шашлыка из кролика лучше использовать именно охлажденное мясо, а не замороженное. Тушку необходимо нарубить удобными, примерно одинаковыми кусочками, предварительно промыв ее, обсушив от лишней влаги.
Итак, самый вкусный маринад для сочного шашлыка из кролика, он же и самый простой, готовится следующим образом:
- Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими колечками.
- Нарезанный лук переложить в миску, отжать немного руками, добавить уксус и перемешать. Посолить и поперчить.
- К мясу добавить луковую смесь, майонез и горчицу. Перемешать. Добавить лавровый лист.
Совет от Сошьера
Будьте осторожны с солью. Во-первых, соль «вытягивает» влагу, поэтому лучше будет, если Вы присолите мясо непосредственно перед готовкой, во-вторых, майонез достаточно соленный, поэтому в процессе старайтесь попробовать то, что вы готовите, чтобы не пересолить.
- Кролика оставить мариноваться 4-5 часов, лучше – на ночь, в холодном темном месте. После – нанизать мясо на шампур и жарить до готовности, периодически переворачивая его во время жарки.
Есть и более сложные маринады для крольчатины – с апельсином, можжевельником и кориандром. Однако такие вкусы больше подходят, например, для целой фаршированной тушки. Для шашлыка же больше подходит именно простой маринад. Но, конечно, это все вкусовщина. 😉 Расскажите нам, готовили ли Вы когда-нибудь шашлык из кролика? Какой рецепт маринада использовали? Рассказывайте, делитесь – нам очень интересен Ваш опыт. 🙂
Любителям мяса рекомендуем посмотреть нашу подборку маринадов для шашлыка, которую мы подготовили для Вас ранее. Большая подборка не оставит ни одного мясоеда равнодушным. Любой маринад можно использовать для шашлыка из свинины, говядины. Обязательно переходите и пробуйте готовить.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
