Маринование шампиньонов для шашлыка
У многих людей весна и вообще теплое время года ассоциируется с пикниками, запахом костра, вкусной едой. Шашлык – это, можно сказать, «амбассадор» весенне-летнего периода, «тренд весна-лето любого года». 🙂 Вас, скорее всего, не удивит, что шашлык может быть не только мясным, но и овощным, например. Так, можно взять привычные шампиньоны и приготовить по-настоящему вкусное, ароматное блюдо на мангале. Правильный маринад для шашлыка из шампиньонов поможет Вам осуществить задуманное. Уже кажется, что будет слишком сложно? Уверяем Вас, не будет! Грибочки придутся по вкусу даже тем, кто и вовсе не любит этот продукт. Погнали готовить! 🙂
Маринад для шашлыка из шампиньонов в домашних условиях
Отметим сразу, что совершенно не обязательно нанизывать грибы на шампур, чтобы получился шашлык. Можно без проблем отправить шампиньоны на решетку для жарки, добиться красивого узора. Главное – не забудьте смазать решетку подсолнечным маслом, чтоб не пригорало.
Ингредиенты
На 500 г шампиньонов.
- майонез (жирный, качественный) – 3-4 ст. л.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- укроп свежий – 50-60 г;
- перец, соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из шампиньонов
Для данного блюда лучше использовать крупные или средние грибочки. Слишком маленькие шампиньоны, во-первых, не получится насадить на шампур, а, во-вторых, они могут достаточно быстро сгореть на мангале. А еще, лучше отдавайте предпочтение примерно одинаковым по размеру грибам, чтоб они прожаривались равномерно.
Уточнение на «всякий случай»
Шашлык из шампиньонов в маринаде можно готовить не только на открытом огне, но и в духовке, на противне, выстеленном пергаментом.
Подготовьте грибы к маринованию (промыв, очистив, при необходимости), а дальше воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом:
- В отдельной емкости смешайте майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте, дайте немного настояться, буквально минут 10-15.
- В это время промойте укроп, отделите черешки – у Вас должны остаться только мягкие листики – обсушите с помощью бумажных полотенец. Мелко нарубите зелень – в итоге у Вас должно получиться 50-60 г.
- К чесночно-майонезной смеси добавьте измельченный укроп. Хорошо перемешайте и попробуйте – по вкусу добавьте соль и перец. Маринад для шашлыка из шампиньонов с майонезом полностью готов! 🙂
Совет от Сошьера
Майонез – достаточно соленый соус. Обязательно учитывайте это, когда будете присаливать маринад. Кстати, если Вы не любите магазинный соус, можете приготовить домашний вариант майонеза, рецепт которого уже есть у нас на сайте – просто тыцайте здесь.
- В достаточно глубокой емкости перемешайте все шампиньоны с получившимся маринадом. Последний должен полностью покрывать грибы. Накройте посудину крышкой и оставьте шашлык из шампиньонов мариноваться минимум на пол часа.
- Нанизывать шампиньоны на шампур желательно ровно по центру, чтобы со всех сторон гриб был одинакового размера – это позволит ему равномернее прожариться. По мере приготовления, не забывайте переворачивать шампуры. В духовке жарьте шампиньоны 10-15 минут при 200 градусах.
Маринование грибов для шашлыка со сметаной
Если майонез кажется Вас слишком жирным вариантом для маринада, тогда у нас есть другой не менее вкусный рецепт. Ингредиентов потребуется немного, да и готовится он проще простого. Такой вариант – один из самых вкусных маринадов для шашлыка из шампиньонов – он легкий, сливочный вкус отлично сочетается с грибным, подчеркивает его, делает более выразительным.
Рекомендации по поводу шампиньонов, оставленные в рецепте выше, актуальны и для этого варианта приготовления. То есть берите крупные грибы, перед приготовлением – обязательно промойте, очистите (при необходимости), обсушите.
В общем, давайте поскорее подготовим продукты (на 1 кг шампиньонов):
- жирная сметана (20% жирности) – 150-200 г;
- соус соевый – 4 ст. л.;
- чеснок – 4 зубчика;
- укроп – 1 пучок;
- прованские травы – 2 ч. л.;
- соль, перец – по вкусу.
И, как всегда, пошаговый рецепт для удобства:
- Сметану смешайте с выдавленным чесноком, прованскими травами, дайте настояться.
- Укроп промойте под холодной проточной водой, струсите лишнюю воду, удалите излишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Избавьтесь от черешков, а мягкие листья измельчите, отправьте к сметане. Хорошо перемешайте.
- К заготовке добавьте соевый соус. Перемешайте и попробуйте. По вкусу добавьте соль, перец. Перемешайте.
- Погрузите шампиньоны в маринад, тщательно перемешайте снизу-вверх, так, чтобы каждый грибочек был покрыт сметаной смесью. Оставьте промариноваться 30-40 минут, и можете жарить. 🙂
Вот такие два совершенно несложных рецепта маринада для шашлыка из шампиньонов мы подготовили для Вас сегодня. Они совсем не похожи, но их объединяет одно – невероятный вкус. Обязательно попробуйте приготовить – и уже никогда не сможете есть обычные грибы. 😉
Помните, из мяса тоже можно сделать мясо? 🙂 И мы об этом позаботились — подготовили для Вас подборку лучших рецептов маринадов для шашлыка. Они очень разнообразные. И, кстати, шашлык из мяса будет отлично сочетается с шашлыком из шампиньонов, или другими печенными овощами.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
