Ароматный гранатовый маринад для шашлыка

  1. Маринад для шашлыка с гранатовым соком
  2. Ингредиенты
  3. Пошаговый рецепт приготовления

Вряд ли какой-то пикник сможет обойтись без шашлыка. Сочное, вкусное мясо с ароматом дымка вряд ли кого-то сможет оставить равнодушным. Осталось дело за малым — выбор маринада. Гранатовый маринад для шашлыка — это, конечно, достаточно долгий вариант, ведь, чтобы мясо промариновалось, нужно выдержать его в маринаде минимум двое суток. Но гранат так хорошо сочетается со свининой, говядиной и даже курицей, что ожидание того стоит. Так что, если готовитесь на пикник заранее, однозначно обратите внимание на этот рецепт. 🙂

Маринад для шашлыка с гранатовым соком

Для маринования не понадобится большого количества ингредиентов, но стоит учитывать, что этот вариант маринада не из бюджетных. Вызвано это тем, что для рецепта лучше брать именно свежевыжатый гранатовый сок (отжать можно дома самостоятельно, если есть возможность, или купить готовый продукт в магазине или на рынке). Продукт этот не из дешевых, а его понадобится достаточно.
Ингредиенты для приготовления вкусного маринада из свежевыжатого гранатового сока

Ингредиенты

  • шея свиная1 кг;
  • репчатый лук3-4 шт.;
  • свежевыжатый гранатовый сок1 л;
  • растительное масло2 ст. л.;
  • специи для шашлыка1 пачка;
  • соль, перец, другие специи и сушеные травыпо вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Теперь без лишних слов перейдем сразу к приготовлению гранатового маринада для шашлыка из свинины:

  1. Мясо хорошо промыть и обсушить. Зачищать мясо сильно не нужно, но все-таки лучше это сделать. Нужно обрезать слишком большие куски жира, жил, срезать пленки. После всех этих процессов, мясо нарезать одинаковыми кусочками размером примерно 3х4 см.
  2. Лук очистить и нарезать достаточно тонкими кольцами.
  3. В стеклянной или нержавеющей посуде смешать кусочки мяса и лук. Хорошо перемешать, можно, как бы, немного отжать продукты, чтоб они пустили сок.
  4. Добавить все желаемые специи. Лучше не переусердствовать с ними, чтоб не забивать вкус мяса. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно был покрыт специями.
  5. Теперь переходим к гранатовому соку. Вливаем его к мясу, немного перемешиваем. Желательно, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.

    Совет от Сошьера
    К получившемуся маринаду можно добавить около 200-250 мл коньяка. Можно заменить ¼ объема гранатового сока коньяком: то есть так же взять 200-250 мл коньяка и 750-800 мл гранатового сока. Тогда вкус коньяка в маринаде получится более насыщенным.

  6. Заготовленный шашлык в маринаде оставить на 2 дня в холодильнике. Периодически мясо лучше перемешивать. Можно сократить, конечно, это время, оставить шашлык на сутки или даже на 3-5 часов (в этом случае гранат вообще не будет ощущаться), но двое суток — это оптимальное время, чтобы шашлык пропитался всеми запахами и вкусами. Поэтому мы и предупреждали, что маринад этот достаточно долгий.

Как приготовить вкусный маринад для шашлыка из гранатового сока

Вот и все, Ваш маринад для шашлыка с гранатовым соком готов. Для самого шашлыка можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину или даже курицу (лучше использовать красное мясо, например, бедро, а не филе). При желании, в маринад можно добавить горстку раздавленных ягод клюквы — они добавят ароматности и насыщенности вкусу. Можно добавить свежевыжатого лимонного сока.
Если есть желание, можете экспериментировать с добавками к маринад, но не увлекайтесь, ведь все-таки основа вкусного шашлыка — это свежее охлажденное мясо, ароматный, не слишком горький лук, соль и перец. А остальное — лишь оттенки вкус. 🙂

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шестнадцать + три =