Вкусный и ароматный гранатовый соус

История гранатового соуса простирается на многие века. Связана она с богатой культурой Средиземноморья и Ближнего Востока. Этот соус был широко распространен в кухнях Армении, Греции, Турции и использовался для придания особого вкуса мясным блюдам, рыбе, салатам и другим блюдам. В наше время он остается популярным в кулинарии, просто отлично сочетается с говядиной, курицей, бараниной и свининой. Сегодня научим и Вас готовить этот невероятный, но достаточно простой в приготовлении соус. Как всегда, для Вашего удобства подготовили и пошаговый рецепт, и постарались описать все нюансы, тонкости приготовления. Меньше слов – ближе к делу, вернее, к готовке! 😉

Пошаговый рецепт приготовления

Соус, конечно, можно купить и в магазине, но приготовленный своими руками – всегда вкуснее и более ценный, что ли. Да и вообще, чего бы мы тут собрались, если бы все соусы покупали в магазине? 🙂 Нас объединила любовь к готовке. Но это все лирика.

А вот Вам пошаговый рецепт гранатового соуса к мясу:

1. Разрежьте гранат на половины, извлеките семена.
2. Измельчите очищенный от шелухи лук, затем обжарьте его на оливковом масле на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте к луку красное вино, куриный или говяжий бульон. Доведите до кипения и вываривайте на медленном огне, пока жидкость не уменьшится вполовину.

Совет от Сошьера

Если под рукой нет бульона, можете поступить следующим образом: в поллитре теплой воды растворите самый обычный бульонный кубик. Затем отмерьте необходимое по рецепту количество жидкости и используйте в приготовлении. Вот и все. Это не лучший вариант, но вполне допустимый, чтоб не варить литры бульона.

4. Добавьте в соус гранатовые семена и мед. Продолжайте готовить на медленном огне еще около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
5. Снимите соус с огня и пропустите его через сито или блендер, чтобы получить однородную консистенцию. А лучше сначала измельчите блендером, а после – перетрите через сито.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подавайте соус горячим с мясом по вашему выбору.

Готовый гранатовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 1 недели. Сперва его необходимо охладить.

Кстати, к мясу, птице еще отлично подходит брусничный соус. Мы уже делились с Вами рецептом ранее. Если пропустили — тыкайте сюда — соус из брусники ждет Вас! 🙂

Что еще можно добавить?

Соус из граната можно легко «настроить» под свой вкус, добавляя различные ингредиенты. Например, если любите острое, можете добавить чеснок, перец чили или имбирь, чтобы придать соусу пикантность. Для более пряного вкуса можно добавить корицу. Кроме того, Вы можете использовать различные специи, такие как кумин, кориандр или паприку, чтобы придать гранатовому соусу более насыщенный яркий вкус.

Если вы хотите экспериментировать с гранатовым соусом, то можно добавлять различные фрукты или ягоды, например, груши, яблоки, клюкву или чернику. Эти фрукты и ягоды могут придать соусу более сладкий или кисловатый вкус, сделать его более интересным и разнообразным. В любом случае, добавление различных ингредиентов к гранатовому соусу позволяет сделать его более уникальным, добавить индивидуальности.

Уточнение на «всякий случай»

Все дополнительные ингредиенты добавляются в сотейник вместе с гранатовыми  зернами и провариваются. Количество регулируется собственными вкусовыми предпочтениями.

Вот такой коротенький, но вкусный, у нас сегодня был рецепт. Обязательно расскажите в комментариях, готовили ли Вы когда-нибудь гранатовый соус? Как любите его готовить? С чем любите его подавать? Делитесь с нами – нам очень приятна Ваша обратная связь. 🙂