Оригинальный итальянский соус для пиццы
Приготовить итальянский соус для пиццы – совсем не сложно, и для этого совершенно не обязательно территориально находиться в Италии. Все ингредиенты для соуса можно легко найти и в наших широтах, а в остальном – никаких особых навыков, умений, инвентаря для приготовления не требуется. Мы, конечно, не настаиваем, что наш рецепт единственно правильный, однако он имеет право на жизнь. В остальном – у каждого повара свой рецепт. Мы же расскажем Вам классический рецепт итальянского соуса, который очень часто используют для смазывания основы пиццы. Начнем с разбора ингредиентов.
Рецепт итальянского соуса для пиццы
Ингредиенты
- свежие спелые томаты – 600 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- оливковое масло – 3 ст. л. (для жарки);
- сухой орегано – 1 ст. л.;
- сухой базилик – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л. (по вкусу);
- черный молотый перец – 0,25 ч. л.
Готовим классический итальянский соус для пиццы
Теперь давайте научимся пошагово готовить итальянский соус милано для пиццы:
- Помидоры очистить от кожуры. Для этого их необходимо обдать кипятком (можно даже дать постоять в кипятке), а после – шкурка сама отойдет без особых усилий. Нарезать мякоть некрупными кубиками. Заготовку отставить в сторону.
- Теперь в сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарьте на нем мелко нарубленный чеснок (можно пропустить через пресс). Жарить около 3-4 минут на среднем огне до золотистости.
- Теперь добавьте томаты, тщательно перемешайте. Периодически мешая, доведите массу до кипения, после чего – уменьшите огонь.
- Добавьте травы, соль, перец, сахар – ориентируйтесь на свой вкус при добавлении специй.
- Хорошо помешивая, варите соус на медленном огне около 10 минут. После – остудить и использовать по назначению.
Совет от Сошьера
Можно не снимать кожуру. Можно натереть томаты на крупную терку. Для этого разрежьте томат на 4 части, и каждую натрите, не трогая шкурку. Этот способ намного проще.
Возможно, получается и не совсем настоящий итальянский соус для пиццы, но такой вкусный, и все-таки, вкусом переносит в Италию. В маленький городок на юге, в семейную небольшую пиццерию, где пахнет томатами и тестом… Ммм… мечта, так и манит. 🙂
А, если хотите научиться готовить другие варианты, посмотрите нашу подборку рецептов соусов для пиццы на любой вкус. Там Вы точно сможете найти соус, который близок Вам по вкусовым предпочтениям.
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
