Вкусный китайский кисло-сладкий соус
Одним из традиционных блюд китайской кухни принято считать свинину в кисло-сладком соусе. Блюдо очень и очень вкусное, пикантное, а еще – его можно приготовить дома, например, на праздничный стол, и сильно удивить своих гостей. Однако не многие знают, что китайский кисло-сладкий соус отлично сочетается и с самыми обычными блюдами, гарнирами, любым мясом и даже с овощами. Поэтому сегодня расскажем Вам, как с легкостью приготовить этот вкуснейший соус. Поехали. 🙂
Рецепт китайского кисло-сладкого соуса
Сразу стоит отметить, что мы рассмотрим приготовление на небольшом количестве ингредиентов. Его как раз хватит, чтобы, например, замариновать мясо. Однако, количество продуктов можно увеличить пропорционально – тогда соуса получится больше, его можно будет использовать «по назначению». Итак – теперь к делу! 😉
Ингредиенты
- кетчуп – 2 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- масло растительное (любое) – 3 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- натертый корень имбиря – 3-5 см;
- столовый уксус – 1 ст. л.;
- коричневый сахар – 2 ст. л. (можно заменить обычным);
- репчатый лук – 1 шт.;
- апельсиновый сок – 125 мл;
- крахмал – 1 ст. л.;
- вода – 2 ст. л.
Как приготовить китайский кисло-сладкий соус?
Уточнение на «всякий случай»
Помните, что кисло-сладкий соус китайской кухни в любом объеме. Главное, пропорционально увеличивать количество всех ингредиентов. Ну, и, конечно же, можно корректировать рецепт по своему вкусу. То есть, если Вы не любитель имбиря, можете использовать его только для вкуса, запаха (совсем немного).
Итак, рассмотрим самый простой и быстрый способ приготовления китайского кисло-сладкого соуса пошагово:
- На сковороде разогреть растительное масло, и последовательно, по очереди обжарить лук, чеснок, а после – натертый имбирь. Жарить продукты следует вместе, на среднем огне, добавляя каждый последующий ингредиент спустя 2-3 минуты, как обжарился предыдущий. Не забывайте перемешивать. Ваша цель довести массу до золотистости.
- Теперь огонь можно немного удавить. Добавьте сахар, уксус, соевый соус, кетчуп и сок. Все хорошо перемешать и томить на слабом огне до полного растворения сахара. Обязательно довести смесь до кипения.
Совет от Сошьера
Апельсиновый сок можно заменить яблочным. Главное, чтобы он был с кислинкой. Можно использовать как свежевыжатый сок, так и покупной. В случае со свежевыжатым, следите, чтобы вкус был хороший, не слишком кислым или сладким.
- В отдельной посуде разведите крахмал с водой. Кстати, крахмал еще можно заменить аналогичным количеством муки. Развести нужно хорошо, до однородности. А потом влить то, что получилось на сковороду, чтобы загустить соус.
- Теперь нужно постоянно мешать, и, как только консистенция стала подходящей, можно выключить огонь и снять соус с огня. Перед подачей на стол лучше охладить.
Вот такой самый настоявший китайский кисло-сладкий соус у нас получился сегодня. Кстати, существуют и другие вариации приготовления кисло-сладкого соуса, о которых мы рассказывали ранее. Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту, ведь результат очень радует.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
