Свежая и сочная курица в апельсиновом маринаде
Обычно, курица в апельсиновом маринаде напоминает азиатское блюдо. Характерный для этой кухни кисло-сладко-пряный вкус достичь, на самом деле, очень просто. Главным образом за вкус будет отвечать апельсиновый сок и цедра. Остальные ингредиенты – подчеркнут «главный» вкус и выгодно дополнят его. Такой маринад заслуживает быть на праздничном столе, или на обычном будничном ужине. Готовится очень просто, достаточно быстро, а благодаря фруктовой кислоте мясо получится мягким и сочным. Надеемся, у Вас уже «потекли слюнки», так что – погнали готовить! 🙂
Рецепт вкусной курицы в апельсиновом маринаде
Для приготовления лучше всего выбирать сочные, мясистые, спелые кисло-сладкие апельсины. Желательно, чтоб Вы знали их дна вкус до приготовления, чтобы «не промахнуться». Остальные ингредиенты для килограмма куриного мяса рассмотрим ниже (куски курицы для рецепта можно брать любые – куриные грудки, нарезанные кусочками, бедра, голени, или крылышки – все на Ваш вкус).
Ингредиенты
- апельсины (крупные) – 2 шт.;
- горчица (не слишком острая) – 1,5 ч. л.;
- мед – 1 ч. л.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- сушеный имбирь – 0,25 ч. л. (можно меньше);
- порошок сладкой паприки – 0,5 ч. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить маринад?
Приготовить маринад для курицы с апельсином – достаточно просто, справится даже не опытный кулинар. Но процесс займет время, будьте к этому готовы, плюс, естественно, учитывайте, что на маринование понадобится какое-то время. Ладно, давайте поговорим про пошаговое приготовление:
- Для начала извлечем сок из апельсинов. Для этого выкатайте их по столу, после – разрежьте пополам, и из каждой половинки выдавите сок. Процесс «выкатывания» нужен для того, чтобы апельсин лучше отдал сок, и в дальнейшем, было проще выдавить его из плода.
Уточнение на «всякий случай»
Если в дальнейшем Вы планируете курицу запекать в форме, в духовке, половинку апельсина можете оставить (не выжимать из нее сок). После, когда уже отправляете замаринованную курицу готовится, нарежьте половину апельсина небольшими дольками. Их выложите сверху на мясо и в таком состоянии запекайте.
- Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.
- Лук очистить и нарезать кубиками, как можно мельче.
- Смешайте воедино мед, измельченный лук и чеснок, горчицу, соевый соус, апельсиновый сок, имбирь, паприку. Хорошо перемешайте, попробуйте почти готовый маринад и добавьте по вкусу соль и свежемолотый перец.
- Тщательно промытую курицу перемажьте маринадом так, чтоб каждый кусочек был им покрыт равномерно. Оставьте мариноваться курицу на 2-3 часа.
После маринования способ приготовления выбирайте сами. На сковороде – есть небольшой шанс засушить курицу, а вот курица в апельсиновом маринаде в духовке получится сочной, но менее поджаристой (способ приготовления будет больше схож с тушением). Ну, и, конечно, курочку можно пожарить на гриле, на мангале. В общем – все только в Ваших руках. 🙂
Цитрусовый маринад для курицы, увы, по вкусу далеко не всем. Но мы побеспокоились и на этот счет, подготовив для Вас подборку рецептов маринадов для курицы на любой вкус. Уж там-то Вы точно найдете тот вкус, что Вам по душе. В комментариях можете поделиться с нами Вашим любимом маринадом – нам интересно, как обычно готовите Вы, какие у Вас есть секретики. А, может, сможете дать какие-то рекомендации по приготовлению нам и нашим читателям? В любом случае – нам очень интересно, когда Вы делитесь с нами собственным опытом.
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
