Вкусный и простой маринад для бараньих ребрышек

Любое мясо станет еще более вкусным при правильном мариновании. Это, можно сказать, аксиома. 🙂 Сегодня на очереди еще одна вкусность – маринад для бараньих ребрышек. Готовить их можно как угодно: на открытом огне, в духовке, даже на сковороде. С рецептом приготовления справиться даже ребенок… ну, или повар-новичок. 🙂 Расскажем Вам все: от подготовки необходимых продуктов, до пошагового приготовления. Погнали скорее готовить!

Как приготовить маринад для бараньих ребрышек?

Всегда старайтесь выбирать свежие ребрышки молодого ягненка, на которых больше мяса (если это возможно). Количество ингредиентов ниже рассчитано на 1,5 кг мяса.
Ингредиенты для приготовления маринада для бараньих ребрышек

Ингредиенты

  • лимон1 шт.;
  • чеснок5-7 зубчиков;
  • масло оливковое50 мл;
  • свежий орегано40 г;
  • тимьян, кориандр (сухие) – по 10 г;
  • лавровый лист2-3 шт.;
  • соль, перец свежемолотыйпо вкусу.

Способ приготовления

Маринование бараньих ребрышек займет у Вас от 3 до 8 часов, а вот приготовление самого маринада – около 30 минут. Перед приготовлением нужно подготовить ребрышки. Их необходимо промыть под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами. При желании, можно ленту разделить на порции по 2 ребрышка. А еще, если хотите, можете зачистить косточки, чтоб было удобнее есть, но это совсем не обязательно. Однако учтите, что из-за меньшего количества мяса, это место может хорошенько подгореть.

Ладно, давайте перейдем к пошаговому рецепту маринада для бараньих ребрышек:

  1. Чеснок, естественно, нужно очистить от шелухи. После – измельчить. Подойдет любой удобный для Вас способ – мелкая терка, чесночный пресс, даже обычный нож.
  2. Из лимона необходимо выдавить сок. Обязательно пропустите его через мелкое сито, чтоб избавиться от косточек и мякоти.

Совет от Сошьера

Лучше, чтобы лимон изначально был комнатной температуры. Для этого просто достаньте его из холодильника заранее или отправьте в миску с горячей водой, подождите, пока цитрус нагреется. Этот небольшой трюк сделает лимон более мягким, позволит проще добыть из него сок. Нагретый цитрус покатайте по столу, чтоб размягчить, после – разрежьте пополам и выдавите сок.

  1. От орегано используем только листики. Изначально веточки промойте от пыли, промокните полотенцами, чтоб избавиться от лишней влаги.
  2. Теперь все ингредиенты, кроме лаврового листа, смешайте венчиком. Должна получиться плотная однородная консистенция.
  3. Теперь добавьте в маринад лавровый лист.
  4. Всей смеси дайте настояться отдельно от ребрышек минут 15.
  5. По истечению времени замаринуйте бараньи ребра, тщательно смазав их смесью. Накрыть емкость крышкой или затянуть пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре мариноваться на 2-3 часа, или убрать в холодильник на ночь (часов на 8-12).

Вкусный маринад для бараньих ребрышек

Как мы и говорили выше, такой маринад отлично подойдет для приготовления бараньих ребрышек на мангале. Но, если нет возможности готовить на свежем воздухе, используйте духовку или даже самую обычную сковороду. При использовании последней, ребра нужно будет поджарить до корочки с двух сторон, затем накрыть крышкой и доготовить. В этом случае, естественно, можно использовать только порционные кусочки.

Собственно, на этом сегодня у нас все! Не хотим перегружать эту статью лишним текстом поэтому, если Вам интересны другие рецепты маринадов для баранины (не только для ребрышек), загляните сюда. Тут уж мы постарались собрать для Вас самые интересные варианты на любой вкус. Ну, или поделитесь своими маринадами для бараньих ребрышек (или не только для них) в комментариях. Нам и нашим читателям будет интересно почитать! 🙂

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × три =