Маринад для куриных ножек – разнообразные и вкусные варианты

Мечта любой хозяйки готовить быстро, просто и вкусно. Именно поэтому во время приготовления мясных блюд выбор частенько падает на курицу (любые ее части) в маринаде. Это просто, очень быстро готовится, при чем и на сковородке, и в духовке, даже в мультиварке при желании. Если обычная курогрудка кажется Вам слишком банальной, сухой и пресной, тогда обратите свое внимание на голени. Правильный маринад для куриных ножек позволит сделать блюдо интересным, сочным, в зависимости от способа приготовления, можно добиться еще и золотистой корочки. Нежное, жирненькое мясо голени очень быстро промаринуется (хватит буквально часа), а приготовятся ножки еще быстрее. Маринад можно выбрать любой – мы позаботились о том, чтобы удовлетворить любые Ваши вкусы. 🙂 Начнем с самого простого варианта с майонезом, а потом уже попробуем другие, более интересные по вкусовому сочетанию рецепты. Погнали готовить! 😉

Вкусный рецепт маринада для куриных ножек

Уточнение на «всякий случай»

Как мы и говорили выше, для приготовления можно использовать любой вкусный и жирный майонез, но всем же известно, что самый лучший по этим показателям – домашний майонез. И, если Вам кажется, что готовится он нереально сложно, мы готовы Вас в этом переубедить. Просто кликните сюда, и домашний майонезный соус покорится Вам в считанные минуты, благодаря нашему подробному, понятному, пошаговому рецепту.

Для приготовления блюда лучше всего использовать свежее, а не замороженное мясо. Учитывайте так же и то, что мясо домашней птицы – намного жестче, следовательно, готовить его нужно будет дольше. Кожицу с ножек снимать не обязательно – с ней они получатся даже сочнее и аппетитнее. Пахнуть курица должна свежей курицей, сторонних запахов, или запахов тухлятины быть не должно.

Куриные ножки в таком маринаде могут готовиться в духовке или на сковороде – это совершенно не принципиально. А теперь давайте рассмотрим традиционный пошаговый рецепт:

1. Голени нужно хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Если птица домашняя, очистите ее кожу от перьев, обожгите. Естественно, это все при необходимости.
2. В емкость поместить ножки, добавить майонез, специи и перец. Хорошенько все перемешать, так, чтоб каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом.

Совет от Сошьера

Соль добавляйте только при необходимости и по собственному вкусу. Учитывайте то, что любая добавленная Вами специя (дополнительно) может содержать соль в своем составе. Соответственно, появляется шанс неумышленно пересолить блюдо.

3. Мариновать куриные голени в майонезе стоит хотя бы часик, накрытыми, в прохладном месте. Но, при желании, можно оставить птицу на ночь в холодильнике. Готовить ножки можно любым удобным для Вас способом (ну, об этом мы уже писали выше).

В такой маринад можно добавить еще нарезанный репчатый лук, тогда он отлично подойдет для шашлыка. Лук при этом нарезается колечками, можно его немного отжать руками, и добавить в майонезный маринад. После ножки нанизывают на шампур и жарят, постоянно переворачивает. Конечно, такой рецепт можно использовать и для домашней готовки. 🙂

Маринование куриных ножек в соевом соусе и меде

Еще один простой, но невероятно вкусный рецепт. Все предварительные приготовления (выбор куриных ножек, зачистка и прочее) актуальны как для этого варианта, так и для всех ниже в общем-то. 🙂

Итак, для соевого-медового маринада подготовьте (на 1 кг ножек):

• натуральный (желательно) жидкий мед – 1 ст. л.;
• растительное масло (лучше – оливковое) – 1 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Теперь разберем пошаговый рецепт:

1. Чеснок очистите от шелухи и пропустите его через пресс, ну, или просто мелко нарубите.
2. К промытым и обсушенным ножкам добавьте все подготовленные ингредиенты: мед, масло, соевый соус, измельченный чеснок, соль, перец и любые специи и пряности по вкусу.
3. Хорошо перемешайте все голени, равномерно распределив маринад по каждому кусочку.
4. Оставьте постоять хотя бы на пол часика, после – можете готовить.

Особую нотку пикантности можно добавить в рецепт с помощью горчицы. Всего одна столовая ложечка острой (или мягкой, как Вам больше нравиться) горчички – и  все, у Вас совсем другой вкус птицы.

Пряный луково-лимонный маринад

Очень популярный способ маринование куриных голеней. Кислота лимона и лука размягчат мясо, сделав его более нежным и  сочным. На 1 кг куриных голеней Вам необходимы следующие ингредиенты:

• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• лимонный сок – 100 мл;
• соль, перец, пряности и специи – по вкусу.

Ножки необходимо подготовить, как и в предыдущие разы. А теперь переходим к пошаговому приготовлению:

1. Лук и чеснок необходимо очистить от шелухи. Оба овоща измельчите. При желании, лук можно нарезать кольцами.
2. Куриные ножки необходимо смешать со всеми ингредиентами. Добавьте измельченный чеснок и лук, все необходимые специи, пряности, соль, перец. Хорошо перемешайте. И только после этого можно добавить лимонный сок. Снова все хорошенько перемешать.
3. Голени в маринаде оставьте мариноваться минимум на час, можно и дольше. Если оставляете курицу в маринаде на ночь, обязательно накройте ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

Готовить голени в таком маринаде можно любым удобным способом: дома в духовке или на сковороде, или на природе на мангале.

Острый маринад для куриных голеней

Не забыли мы и про любителей остренького. Маринад тоже очень простой, быстро готовится, ножки получаются не только «огненными», но и мягкими и сочными. Для приготовления маринада подготовьте следующие продукты (на 1 кг ножек):

• лук репчатый – 2-3 шт.;
• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец чили – 1 стручок;
• паприка, смесь перцев, соль – по вкусу.

Способ приготовления маринада:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
2. Перец чили разрежьте пополам, очистите от косточек. И тоже измельчите.

Уточнение на «всякий случай»

Будьте аккуратны при нарезании чили – ни в коем случае не трогайте грязными руками глаза, нос или другие слизистые на теле. Более того, лучше всего нарезать перчик в перчатках, которые потом сразу можно выбросить. Нож и дощечку после чили необходимо тщательно вымыть. Если все же контакт чили случился, начало жечь кожу или слизистую, обязательно промойте пораженный участок большим количеством холодной воды, при необходимости – обратитесь к врачу за помощью.

3. Все ингредиенты и специи тщательно смешайте с куриными ножками – в итоге каждый кусочек должен быть покрыт маринадом. Лавровый лист тоже положите в маринад – после, его необходимо будет удалить. Оставьте мариноваться, как и в прошлых рецептах.

Ножки в таком маринаде намного вкуснее будут, если приготовить их на мангале. Кстати, ранее мы подготовили для Вас еще большое количество вкусных рецептов маринадов для курицы. В них можно приготовить любую часть курицы, любым удобным способом, в том числе – и на мангале. Получится просто бесподобная, нежнейшая курятина.

Нежный, но пикантный сметанно-чесночный маринад

Сметана и чеснок – идеальное сочетание, к тому же, не очень калорийное, в отличие от майонеза. Еще один маринад для куриных ножек, который позволит Вам приготовить настоящее, ароматное, ресторанное блюдо.

Итак, что же нужно подготовить для рецепта? А список следующий:

• сметана (можно заменить натуральным йогуртом) – 250-300 г;
• молотый имбирь – 1 ч. л. (без горки);
• чеснок – 3 зубчика;
• молотая куркума – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1-2 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление будет выглядеть следующим образом:

1. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс.
2. Подготовленные куриные ножки смешать со всеми ингредиентами. Если не хотите, чтоб они получились чересчур пряные, добавьте меньше имбиря. Каждая ножка должна полностью быть покрыта маринадом.
3. Специи можете регулировать по собственному вкусу. На маринование уйдет несколько часов. После – ножки можно готовить.

Лучше всего ножки запечь в духовке, прямо с маринадом. Мясо получится нереально сочным, нежным и ароматным. При желании, можно присыпать ножки в маринаде сыром, прямо перед тем, как достать их из духовки.

Простой маринад с кетчупом

На последок мы оставили очень простой маринад, как говорится, из того, что всегда есть под рукой. Маринад для куриных ножек с кетчупом – что может быть проще? 🙂 Не уверены, что этот рецепт вообще нуждается в объяснение, но вдруг… 😉 Поэтому, давайте подготовим все необходимые ингредиенты (на 1 кг голеней):

• кетчуп – 250-300 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 3-4 зубчика (по желанию);
• итальянские травы – 1 ч. л. (по желанию);
• соль, перец, прочие пряности и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом, чеснок и лук нужно очистить от шелухи. Лук нарезать колечками, чеснок пропустить через пресс. Лук немного отжать руками, чтоб он пустил сок.
2. Голени смешайте со всеми ингредиентами. Лук добавьте вместе с соком, добавьте давленный чеснок, кетчуп, травы и прочие. Хорошо перемешайте, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом.
3. Дайте мясу промариноваться (хотя бы часик), а после – готовьте любым удобным способом.

Уточнение на «всякий случай»

Учитывайте, что кетчуп – сам по себе приправленный, он достаточно соленый, у каждого свой вкус и набор специй. Поэтому, добавляя специи, будьте осторожны и внимательны, чтоб не пересолить ножки.

Вот такие варианты маринадов для куриных голеней мы подготовили для Вас сегодня. Надеемся, каждый сможет найти то, что ему по вкусу. Если же ни один наш рецепт Вам не понравился, обязательно поделитесь в комментариях Вашим фирменным маринадом. Уверены, Вы сможете нас удивить. 😉