Как приготовить вкусный маринад для целой курицы в духовке?

Часто изменить блюдо до неузнаваемости поможет другой,  маринад или соус. Поверьте, даже вкус самой обычной курицы можно раскрыть по-новому, добавив в маринад непривычные (для Вас, как минимум) ингредиенты. Допустим, Вы всю жизнь вообще не мариновали курицу, а только натирали ее ароматными специями и травами с маслом. Вкусно? Да, и очень! 🙂 Но добавьте в этот набор, например, соевый соус и вкус уже заиграет новыми красками. Не сложно было догадаться, что сегодня речь пойдет о разнообразных маринадах для курицы целиком в духовке. Да, будем мариновать именно целую курицу и готовить в духовке, так как нам кажется, что это самые распространенные способы приготовления птицы. Ну, а что? Не надо ничего разделывать, а в духовку – просто кинул, и блюдо готовится там самостоятельно без Вашего участия (и духовка уж явно проще, чем готовить на открытом огне, на мангале). Ладно, что-то затянулось у нас вступление уже… погнали готовить! 🙂

Маринад для тушки курицы в духовке

Начнем с простого рецепта, который не только наиболее выгодно подчеркнет вкус куриного мяса, но и поможет создать хрустящую сладко-соленную корочку без лишних усилий.

Уточнение на «всякий случай»

Время маринования напрямую зависит от Вашей курочки. Если речь идет о магазинном бройлере, то время маринования всегда будет около 2-3 часов (и дольше – для более насыщенного вкуса). А вот в том случае, если у Вас есть домашняя птица, то мариновать ее придётся минимум в 2 раза дольше – то есть хотя бы часа 4, а лучше вообще замаринованную курицу оставлять в холодильнике на ночь.

Ингредиенты для приготовления вкусного маринада для курицы целиком в духовке

Ингредиенты

На куриную тушку 1-1,5 кг.

  • жидкий мед100-150 мл;
  • горчица (подойдет любая по Вашему вкусу) – 100 г;
  • лимон1 шт.;
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое)2 ст. л.;
  • чеснок6 зубчиков;
  • смесь специй для курицы, соль, перецпо вкусу.

Пошаговый рецепт маринада для курицы целиком в духовке

Чтоб приготовить медово-горчичный маринад совершенно не обязательно иметь выдающиеся кулинарные способности. Даже, если Вы на кухне впервые, не пугайтесь – шанс приготовить вкусно и с первого раза есть! 🙂 С нашим подробным пошаговым приготовлением Вы точно справитесь с рецептом без проблем:

  1. Из лимона выжать сок. Для этого действия можно использовать специальные девайсы, типа, ручной или машинной соковыжималки, но проще, конечно воспользоваться полностью «ручным» способом. Суть его заключается в следующем: возьмите целый лимон, хорошенько выкатайте его по столу, надавливая на плод ладонью, после чего – разрежьте его пополам (желательно вдоль, а не поперек) и выдавите сок из каждой половинки. Желательно, готовый сок пропустить через сито, чтоб не попадались косточки или мякоть с лимона.
  2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
  3. Смешать до однородности горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло, давленый чеснок, специи. Попробуйте маринад, добавьте соль по вкусу.

Совет от Сошьера

Лучше всего для маринада использовать жидкий мед. Если у Вас только твердый – растопите его на водяной бане, либо в микроволновой печи. Важно добиться консистенции, которая позволит создать маринад одинаковой консистенции.

  1. Когда маринад готов, натрите им полностью всю курицу, даже изнутри. Дать промариноваться в холодильнике хотя бы часа 2. Учтите, что тушка должна быть чем-то накрыта, чтоб не заветривалась. После чего курицу отправить на вертел, если есть, или печь на обычном противне в духовке.

Маринад медово-горчичный для курицы целиком в духовке

По желанию, курицу можно нафаршировать, например, яблочками. Но это не обязательно. 🙂 Фаршированную курицу запечь на вертеле не получится – это следует учесть.

Другие варианты маринада для целой курицы в духовке

Теперь давайте поговорим про другие популярные рецепты. Их не так уж и много здесь. Но, с учетом того, что маринование курицы целиком для приготовления в духовке, мало чем отличается от маринования куриных частей для мангала, например, у нас есть еще одно решение для Вас. 🙂 Просто посмотрите нашу подборку ТОП-9 маринадов для курицы, которые подойдут и для целой тушки, и для крылышек, и для ножек. Да и способ приготовления Вы сможете выбрать совершенно любой.

Ладно, если Вы еще тут, тогда давайте перейдем к следующим рецептам, ведь они не менее интересны. 🙂

Апельсиновый маринад

К птице очень хорошо подходят цитрусовые маринады. И, если Вы еще не пробовали приготовить курицу с апельсинами, Вы многое упустили. Давайте это исправлять. А для приготовления подготовьте следующие продукты (на курочку весом 1-1,5 кг):

  • мед (жидкий, ну, или твердый – Вы в любом случае уже знаете, что делать, Чтоб он стал жидким) – 100 г;
  • апельсин (крупный) – 3 шт.;
  • оливковое масло (можно заменить обычным подсолнечным) – 2 ст. л.;
  • карри – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Из апельсинов отжать сок. Поступить можно так же, как поступали с лимоном: какаете по столу, надавливая ладонью, после чего разрезаете и выжимаете сок, пропуская его через сито, дабы избавиться от косточек, мякоти.
  2. Дальше просто смешиваете все ингредиенты. Было бы просто супер, если бы мед, не смотря на то, что он жидкий, был бы плотным и тягучим. Это позволит маринаду лучше «закрепиться» на тушке.
  3. Все, маринад готов! По вкусу добавьте соль и перец. Обмажьте готовой смесью тушку, оставьте ее мариноваться на 2-3 часа.

Апельсиновый маринад для курицы целиком в духовке

«Маринад-глазурь»

А теперь Вашему вниманию лучший маринад для курицы в духовке целиком, чтобы она получалась с хрустящей корочкой. Маринад-глазурь призван создать идеальную ровную блестящую хрустящую корочку. Таким образом, курица станет не только более вкусной, но и привлекательной внешне, будет выглядеть аппетитно.

Для приготовления маринада необходимо подготовить следующие продукты:

  • соевый соус – 150 мл;
  • мед – 80 г;
  • корень имбиря (тертый) – примерно 5 см корня;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • прованские травы – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Смешать натертый на мелкую терку корень имбиря, мед, соевый соус, давленый чеснок, травы. Добейтесь однородности массы.
  3. Смесь поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прокипятите 4-5 минут. После чего массу нужно перемешать и остудить до комнатной температуры.
  4. Подготовленную куриную тушку положить на противень, застеленный фольгой. Тщательно обмазать птицу подготовленным остывшим маринадом. Глазурь у Вас останется, не спешите ее выбрасывать или сливать в противень. Заверните курицу фольгой и можете дать постоять около часа при комнатной температуре.
  5. Курицу отправить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 15-20 минут. После достать, снять фольгу, снова смазать тушку маринадом. После, курицу можно смазывать каждые 5-7 минут до готовности (готовится она около часа, но ориентируйтесь на свою духовку).

Маринад-глазурь для вкусного маринада для курицы целиком в духовке

Майонезный маринад

Самый… банальный рецепт на сегодня. Трудно представить себе человека, который никогда бы не мариновал курицу в майонезе. Но, не смотря на свою банальность, маринад с майонезом – очень вкусный. А, если брать во внимание доступность всех продуктов, маринад заслуживает занять почетное место в Вашей кулинарной книге. 🙂

Продукты для приготовления потребуются следующие (на тушку 1-1,5 кг):

  • майонез – 3 ст. л.;
  • универсальная приправа для курицы – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л. (по вкусу и по желанию);
  • молотый тмин – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление – очень простое. Вам только нужно смешать все ингредиенты до однородности. Соевый соус добавляйте по желанию (или по его наличию у Вас). Если добавляете соус, когда солите, обязательно пробуйте маринад, дабы не пересолить его. Плюс, учитывайте то, что универсальная приправа для курицы тоже содержит соль. В остальном – маринад готов. Как видите, никаких сложностей возникнуть у Вас не должно. Маринадом обмажьте тушку птицы и оставьте мариноваться на 2-3 часа, а после – запекайте в духовке до готовности.

Майонезный маринад для курицы целиком в духовке

Йогуртовый маринад

Диетический и совсем не сложный маринад. Курочка получается нежная, сочная, получается с аппетитной корочкой. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты (снова на курицу весом 1-1,5 кг):

  • натуральный йогурт – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л. (по желанию);
  • карри – 1 ч. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление вообще не хитрое – просто все смешивайте до однородности, обмажьте курицу готовым маринадом, оставьте мариноваться на 2 часа. Все! Это и есть весь рецепт. По сути, можете заменить йогурт обычной нежирной сметаной. Больше никаких секретов в рецепте нет. 😉

Готовить маринад для целой курицы в духовке – это одно удовольствие. Готовятся все маринады очень просто, а после – и курочка готовится практически самостоятельно. Всегда получается хрустящая и аппетитная корочка. А какой маринад для курицы в духовке обычно готовите Вы? Какие у Вас есть «домашние» секреты? Делитесь обязательно в комментариях – нам и нашим читателям это будет безумно интересно! 😉

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре + 1 =