Быстрый оригинальный маринад для шашлыка из курицы с кефиром
Кефирный маринад — удачный вариант для вкусного и ароматного шашлыка из курицы. Маринад для шашлыка из курицы с кефиром сделает вкус куриных бедер, крылышек и даже филе легким, бархатистым, тонким, но в то же время изысканным. А, если к этому добавить дым костра, дружеские разговоры, — получится просто сказка. Будем превращать сказку в быль. Тем более, ингредиентов понадобиться совсем немного, все они доступные и бюджетные. Погнали! 🙂
Маринад для куриного шашлыка на кефире
Мясо птицы нежнее, чем свиное, баранье или другое, поэтому на маринование нужно меньше времени. А замаринованные в кисломолочном соусе части куриной тушки приобретут легкий приятный вкус, мягкость, станут нереально нежными.
Уточнение на «всякий случай»
Если у Вас не найдется в доме кефира, его можно заменить простоквашей, пахтой. На вкус жареного на углях мяса никак не повлияет.
Ингредиенты
На 2 кг куриных бедер.
- кефир (2%жирности) – 1 л;
- приправа для курицы — 2 ч. л.;
- паприка сладкая — 2 ч. л.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из курицы на кефире
Поскольку маринад мы делаем для куриных бедер, значит, сначала приготовьте их. Промойте. Остатки воды уберите бумажным полотенцем. Если Вы считаете, что бедра слишком большие, можете разрезать на 2 части, одна из которых останется на кости. Чтобы мясо глубоко и быстро пропиталось, на каждом куске ножом сделайте по 3-4 надреза.
Ну, а теперь, что касается пошагового приготовления маринада:
- Возьмите эмалированное или пластиковое блюдо.
- Насыпьте приправы. Через чесночный пресс пропустите чеснок.
- Влейте кефир. Усердно перемешайте ложкой, чтобы все приправы равномерно распределились.
- Залейте бедра, чтобы маринад покрывал все куски.
Накройте и не убирайте в холодное место, если мало времени, — кефирный маринад для шашлыка из курицы действует очень быстро, хватит и 1,5-2 часа, чтоб птица стала мягкой, перебрала все вкусы. Если Вы собираетесь жарить бедра через 10-12 часов, то блюдо лучше поставить в холодильник.
Не менее вкусным выходит шашлык из куриных грудок. Филейная часть курицы суховата. Поэтому в маринад для шашлыка из куриной грудки на кефире добавляют лук, сок которого размягчает мясные волокна, а кисломолочный продукт берут большей жирности. Филейные кусочки будут «таять во рту».
Другие рецепты на кефире с дополнительными ингредиентами
Многие любители курочки на мангале добавляют в кефирный маринад новые вкусы: лук, чеснок, соевый соус, лимонный сок. Некоторые добавки просто влияют на вкус, другие – меняют саму структуру птичьего мяса, размягчают его, придают сочности. Все зависит от Ваших пожеланий, вкусов, ну, и фантазии, конечно. Если же фантазировать Вы не любите (или не получается), тогда советуем Вам познакомиться с другими нашими рецептами маринадов для куриного шашлыка, которые уже есть на сайте.
Мариновать в курицу в кефире – очень легко, быстро, удобно. Птица не пересохнет на углях, ее не надо ничем сбрызгивать. Обязательно попробуйте приготовить, а в комментариях расскажите – понравилось ли Вам. 😉
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
