Удачный маринад для шашлыка из свинины с майонезом
Маринад для шашлыка из свинины с майонезом – универсальное решение, которое сохранит сочность мяса и позволит зарумяниться карамельной корочке на аппетитных мясных кусочках. Свинина получится восхитительно мягкой и нежной. Вид майонезного маринада нужно отдельно подбирать к разным кусочкам свинины, но самый сбалансированный по сочности и жирности шашлык получается из свиной шейки. По всей толще мякоти она пронизана сеткой жировых прослоек, которые плавятся на углях, придают мясу особый вкус и привлекательный аромат. При мариновании в майонезе ломтики шашлыка пропитываются специями, сохраняют сок и не пересыхают при жарке. Сегодня мы и научим Вас готовить вкусный маринад. Поехали! 🙂
Как приготовить маринад?
Самый качественный майонезный маринад не исправит перемороженное старое мясо, следует внимательно выбирать свежий кусок. Перед использованием мякоть вымыть, промокнуть салфетками и нарезать средними кусочками. Майонез выбираем самый жирный и натуральный. Соус с загустителями не подойдет: в его составе много крахмала, стабилизаторов и другой химии. Кстати, можете приготовить домашний майонез сами, по нашему рецепту. 😉
Ингредиенты
- репчатый белый лук – 300 г;
- майонезный соус 67% жирности – 250 г;
- паприка в порошке – 0,5 ч. л.;
- крупная соль – 1 ч. л. (можно уменьшить или увеличить);
- молотый сумах – 1 ч. л.;
- измельченный кориандр – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из свинины с майонезом
Все ингредиенты из расчета на 1 кг свиного мяса.
Майонезный маринад для шашлыка сделает более жирным даже постные кусочки свинины. Жариться они будут, равномерно покрываясь румяной золотистой корочкой. Ароматную смесь необходимо готовить по шагам:
- Лук очистить от шелухи, порубить мелкими кусочками или перебить в чаше блендера, чтобы получилась однородная кашица.
- Пюре из лука переложить в пиалу к жирному майонезу, добавить специи, тщательно перемешать.
- Маринадом на майонезе важно обмазать каждый кусочек шашлыка, чтобы специи полностью пропитали волокна.
- По желанию, к замаринованному мясу можно добавить луковые кольца (с ними же потом и жарить шашлык). Мариновать не менее 3-ех часов, лучше оставить на ночь в холодильнике.
Уточнение на «всякий случай»
Чтобы сократить время маринования, нужно сверху на заготовку положить крышку с прессом или проколоть каждый ломтик вилкой.
Придать маринаду пикантности помогут дополнительные ингредиенты. Например: зернистую пряную горчицу, лимон для кислинки, томатный кетчуп или натуральную аджику, соевый соус. Если Вам вообще не по вкусу майонез, посмотрите подборку маринадов на любой вкус, которая уже готова для Вас у нас на сайте. Просто «тыц сюда» — и все рецепты у Вас, как на ладони. 😉
Маринад с майонезом подходит для всех видов свиного шашлыка, позволяет сохранить соки внутри мякоти под тонким слоем зажаренной корочки. Обязательно попробуйте приготовить шашлык под таким маринадом, а в комментариях расскажите, понравилось ли Вам. 🙂
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
