Маринад для шашлыка на кефире – нестареющая классика
Главное в приготовление шашлыка – это его маринад. Конечно, не последнюю роль отыгрывает выбор мяса, но, в редких ситуациях, даже не самое хорошее мясо, можно спасти отличным маринадом. Сегодня постараемся раскрыть Вам все секреты маринада для шашлыка на кефире. Этот рецепт можно назвать практически классическим, по нему готовили еще наши родители, бабушки и дедушки. Кефир, благодаря кислоте, которая в нем содержится, размягчим мясные волокна, Сделает шашлык более мягким и сочным. Ладно, меньше слов – больше дела – погнали готовить! 🙂
Рецепт маринада для шашлыка на кефире
Сразу отметим, что в кефирном маринаде можно мариновать любое мясо: свинину, говядину, баранину. Птицу тоже можно мариновать, но курица или индейка для этого маринада подходят меньше. Хотя, у каждого, конечно, свой вкус – можете попробовать. 🙂 Поэтому к мясу мы привязку не делает – выберите то, которое нравится Вам больше всего.
Ингредиенты
На 1,5 кг мяса:
- репчатый лук – 700 г;
- кефир (2,5%) – 1 л;
- приправа для шашлыка – 1 пачка;
- молотый черный перец – по вкусу;
- пряности, травы (паприка, зира, хмели-сунели и пр.) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Как приготовить кефирный маринад для шашлыка?
Лук – это тот ингредиент, который, наверное, входит практически в любой маринад. Это не удивительно, ведь сочетание с мясом – просто идеальное. Именно поэтому мы выбрали вариант маринада для шашлыка с кефиром и луком. Готовится он просто, мясо маринуется достаточно быстро.
Мясо промыть прохладной проточной водой. Обсушить бумажными полотенцами и нарезать удобными кусочками – не слишком большими, но и не слишком маленькими.
Итак, пошаговый рецепт будет выглядеть следующим образом:
- Лук очистить и нарезать колечками.
- Смешать луковые колечки с кусочками мяса, тщательно перемешать, попутно слегка отжимая, чтоб продукты пустили сок.
- Добавьте приправы для шашлыка, любимые травы, пряности, перец. Солить на данном этапе – не стоит, иначе мясо станет слишком жестким.
- Залить все содержимое кефиром, перемешать. Маринование шашлыка в кефире займет примерно 5-7 часов. Можно оставить на ночь в прохладном и темном месте.
Вот и все в общем-то. Мясо в таком кефирном маринаде размягчается, становится нежным, сочным – шашлык просто тает во рту. По желанию в маринад можно добавить свежую зелень (укроп, петрушку, мяту, базилик – любую, какую пожелаете).
Кстати, маринады для шашлыка на любой вкус можете посмотреть, тыкнув здесь. Мы подготовили для Вас крутую подборку с разными ингредиентами. Маринад подойдет для разнообразного мяса, любителям разных вкусов.
Расскажите, готовили ли Вы когда-то шашлык на кефирном маринаде? Понравилось ли Вам, добавляли ли Вы какие-то дополнительные ингредиенты? Рассказывайте обязательно и делитесь опытом – нам очень интересно. 🙂
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
