Быстрый и простой рецепт маринада для шашлыка на минералке

Чтобы приготовить вкусный и мягкий шашлык, нужно дать мясу достаточно времени промариноваться. Но иногда этого времени банально нет. И что же, это значит, что все потеряно, приготовить вкусное мясо на огне не получится? Ну, нет, это не наш вариант! Сегодня научим Вас готовить маринад для шашлыка на минералке – очень простой и действительно быстрый вариант, который позволит размягчить мясо в кратчайшие сроки. Так, если обычно на маринования выделяют целую ночь (7-10 часов), то с минералкой достаточно будет и 3-ех часов в прохладном темном месте. Пузырьки воздуха эффективно смягчают мясо, сохраняя его структуру и сочность. Простота рецепта Вас приятно удивит. Погнали готовить! 🙂

Как сделать маринад для шашлыка с минералкой и луком?

Уточнение на «всякий случай»

Если хотите посмотреть более разнообразные рецепты маринадов для шашлыка, обязательно посмотрите подборку, которую подготовили Вам ранее.

Сначала подготовьте мясо. Для этого промойте его, очистите от лишнего жира, пленок и т. д. Обсушите любым удобным способом, Ваша цель максимально избавится от излишней влаги. Теперь нарежьте цельный кусок удобными кусочками среднего размера. Все кусочки желательно должны быть примерно одинаковыми.

Ну, а теперь к сути. Приготовление маринада для шашлыка на минералке – быстрый и простой рецепт. Однако, пошаговое приготовление снова тут, как тут, чтобы помочь Вам не допустить досадных ошибок в процессе:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать колечками. Подавить руками, чтобы лук пустил сок.
2. Перемешать луковые кольца и его же сок с мясом. Старайтесь делать это тщательно, в процессе можно немного обминать кусочки мяса, чтобы они тоже пустили сок.
3. Теперь можно добавить специи и перец. Снова все хорошенько перемешать.

Совет от Сошьера

Солить шашлык лучше перед самой жаркой. Соль в маринаде может сделать шашлык более жестким.

4. Заготовку залейте сильногазированной минералкой. Потребуется примерно 1,5 литра, НО минералка должна полностью покрывать мясо, поэтому, если потребуется больше жидкости – ничего страшного, добавьте.
5. Такой маринад позволит мясу промариноваться буквально за считанные часы – за 3-4 часа. Однако, в любом случае, если возможность есть, оставьте лучше мясо на ночь.

Шашлык в таком маринаде получается просто «пальчики оближешь». Он нравится детям и взрослым, подойдет к любому столу. Подгарнировкой могут быть свежие или печеные овощи, любой гарнир другой, который Вам по вкусу.

Кстати, в маринад по желанию можно добавить сок одного лимона, например. Или пол стакана красного вина. Ну, или грамм 250 майонеза. Можно добавить пару чайных ложек горчицы и ложечку копченой паприки. Эти добавки помогут разнообразить вкус, добавят интересные вкусовые нотки.

Некоторые полезные советы

Не смотря на кажущуюся простоту, маринад для шашлыка с минеральной водой имеет свои особенности и тонкости приготовления. Вот ряд «правил», которых мы советуем придерживаться, чтобы получить максимально вкусный результат:

1. Лучше всего использовать сильногазированную воду.
2. Минералка – это просто вода. Она не добавит никаких вкусов шашлыку. Поэтому крайне внимательно относитесь к специям и пряностям, которые Вы добавляете в маринад – именно они делают вкусовой акцент в этом рецепте.
3. Осторожно используйте «кислые» компоненты (лимонный сок, вино) – они могут сделать мясо более жестким.
4. Если хотите использовать травы – лучше использовать «веточки». В процессе – их проще удалить из маринада.
5. Маринад можно не солить, как мы и писали ранее. Мясо лучше присолить уже на мангале, во время жарки.

Вот такие простые советы помогут Вам сделать восхитительный шашлык! Расскажите, а Вы готовили когда-то маринад на минералке? Вам понравилось? Если нет, обязательно приготовьте и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. 😉