Интересный и простой маринад для шашлыка с уксусом
Маринад для шашлыка с уксусом – это простой, доступный, понятный рецепт, который используется во многих семьях. Есть более-менее классический вариант, есть варианты с добавлением прочих ингредиентов – каждому свое, как говорится. Маринад прекрасно подойдет для любого мяса: свинины, говядины, баранины, курицы. Лучше всего, конечно, подойдет свиная шея, которая достаточна жирная. Так шашлык получится мягким, сочным. Ладно, давайте меньше говорить и… погнали готовить! 🙂
Как сделать маринад для шашлыка с уксусом и луком?
Сложно представить хотя бы один маринад, в который по рецепту бы не входил лук. Так и в этом случае – один из главных ингредиентов – это лук. Можно использовать репчатый, синий, шалот. Лучше всего, конечно, выбрать более «клятый», ароматный сорт (репчатый), чтобы он лучше передал характерный запах и вкус мясу.
Ингредиенты
- репчатый белый лук – 500-600 г;
- уксус (яблочный или столовый 9%-ный) – 2-3 ст. л.;
- вода (для разведения уксуса) – 200 мл;
- соль – 1 ст. л.;
- молотый черный перец, специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт маринада для шашлыка с уксусом
Чтобы приготовить вкусный уксусный маринад для шашлыка, совершенно не обязательно иметь выдающиеся кулинарные способности. Справится с рецептом сможет даже начинающая хозяйка. Перед приготовлением необходимо подготовить мясо. На данное количество ингредиентов понадобится 1,5 кг свиной шеи. Ее необходимо хорошо вымыть прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами (или безворсовым хлопковым полотенцем), обрезать лишние куски жира и жилок, нарезать одинаковыми кусочками среднего размера.
Классический маринад для шашлыка с уксусом пошагово готовится следующим образом:
- Лук тщательно очистить от шелухи, нарезать колечками, переложить в миску, отжать лук немного руками, чтоб тот пустил сок.
- Уксус развести в воде. Делать это не обязательно, на самом деле, однако такой подход поможет избежать того, что шашлык может кислить.
- В отдельную посуду выложить мясо, добавить к нему уксусную воду, специи, перец. А после – лук. Все тщательно перемешать, в процессе немного отжимая. По сути, все – лучший маринад для шашлыка с уксусом готов! 🙂
Уточнение на «всякий случай»
Соль можно добавить непосредственно в маринад, но лучше – посолить шашлык непосредственно перед жаркой, можно даже на костре. Соль вытягивает влагу, наличие ее в маринаде может сделать мясо жестким.
Жарить мясо нужно, как Вы делаете это обычно, в процессе шашлык нужно переворачивать. Больше никаких секретов и тонкостей нет. 🙂
В маринад по желанию можно добавить свежую зелень, например, укроп, петрушку, кинзу. Так же можно добавить несколько зубчиков чеснока. Можно, по желанию добавить буквально 50-100 мл соевого соуса. Так же аромата может добавить лавровый лист. Ну, а, если желаете добавить пряности и остроты – просто добавьте острый перчик чили.
А вот если «кислые» маринады Вам совсем не по вкусу, тогда Вам точно нужно посмотреть нашу подборку маринадов для шашлыка. Мы постарались подобрать максимально разные рецепты, которые смогут найти отклик даже в самых привередливых сердцах. 😉
Расскажите в комментариях, какой рецепт маринада нравится Вам больше всего. Что Вы добавляете, и как в целом готовите шашлык? Делитесь – нам это безумно интересно. 😉
(7 оценок, среднее: 4,43 из 5)
Загрузка...
