Вкусный острый соус для мяса
Очень трудно представить свой ежедневный рацион без мяса. Конечно, если Вы не отказались от него по собственным убеждениям, и в связи с собственными предпочтениями. Однако, просто есть мясо, птицу – иногда очень скучно. Поэтому сегодня мы расскажем Вам, как приготовить вкуснейший острый соус для мяса. Именно он поможет разнообразить вкус обычного будничного блюда. Конечно, если Вам не по вкусу острое, то этот соус не совсем для Вас. Но… но… хотим сразу отметить, что этот соус не «огненный», он – пикантный, островатый, но не сожжет Вам рецепторы. Ну, в общем, Вы сами все увидите, так что давайте перейдем к приготовлению. 🙂
Рецепт острого соуса для мяса
Ингредиенты
- спелые сочные томаты – 500 г;
- чеснок – 6-8 зубчиков;
- свежий острый перчик (чили, например) – 100 г;
- сладкий красный перец – 100 г;
- репчатый лук – 150-200 г;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- белая пшеничная мука – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- тертый свежий хрен – 1 ч. л.;
- корица, кардамон, базилик – по 0,5 ч. л.;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Особенности пошагового приготовления
Приготовление не займет много времени, не требует особых навыков приготовления, однако, все-таки потребует определенной концентрации и сосредоточенности. Как всегда, чтобы было легче, мы подготовили для Вас пошаговый рецепт:
- Начинаем с обжаривания лука. Для этого его необходимо очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками, а после уже – обжарить на раскаленном масле до золотистости. Если огонь будет средним, это займет примерно 7-10 минут. Кстати, не забывайте перемешивать лук, чтобы он не пригорел.
- Сладкий перец очистить от косточек и отправить обжариваться вместе с луком. Процесс длится, пока перец не обмякнет.
- Острый перец измельчить – добавить на сковороду к остальным овощам. Если хотите сделать соус менее острым, тогда обязательно удалите косточки – именно в них вся острота.
Уточнение на «всякий случай»
Работайте с перцем очень аккуратно. Грязными руками не контактируйте со слизистыми глаза или носа – можете заработать ожог. Если перец все же попал на слизистую, тогда обязательно промойте глаза или нос большим количеством холодной воды, и, при необходимости, обратитесь к врачу.
- Томаты натрите на крупную терку, при этом кожуру нужно выбросить, т. е. она не идет в соус. Томатное пюре переложите на сковороду к другим овощам. Уменьшите огонь, хорошо перемешайте и томите около 5 минут.
- Добавьте сахар и все подготовленные специи. В это же время добавьте можно добавить тертый хрен, муку, соль по вкусу и томатную пасту. После добавления каждого ингредиента соус нужно тщательно перемешивать. Огонь уменьшите до слабого. Если масса слишком густая или пригорает, добавьте около 50-100 мл воды.
- Пусть соус медленно кипит на слабом огне около 15 минут. Иногда соус нужно перемешивать, чтобы он не пригорел. После – снять с огня, остудить и можно подавать к столу. Ну, либо подавать сразу в горячем виде – так не менее вкусно получается.
Соус получается очень сочный, томатный, с правильным балансом специй, в меру острый, очень ароматный. Он просто очень круто сочетается с мясом или птицей на гриле. Ну, а, если Вам не понравится этот соус, тогда обязательно посмотрите подборку рецептов других острых соусов, которую мы подготовили для Вас ранее. Уж там-то Вы точно сможете найти тот вариант остренького, который придется по душе. 😉
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
