Простая овощная подлива к макаронам
- Рецепт овощной подливы к макаронам
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление подливы из овощей к макаронам
Пост, вегетарианство и не только, есть множество ситуаций, когда этот рецепт придется по душе. Многогранность овощной подливы к макаронам поражает. Возможно, её многие пробовали в той или иной интерпретации, но именно этот вариант идеально подойдёт к нашему гарниру.
Рецепт овощной подливы к макаронам
Ингредиенты
- помидоры (свежие или в собственном соку) – 500 г;
- морковка – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сливочное масло – 20 г;
- соль, перец, сахар – по вкусу.
Пошаговое приготовление подливы из овощей к макаронам
Рецепт, достаточно прост и не отнимет много времени. Если взяли свежие помидоры, ставьте чайник на плиту, нам понадобится кипяток. Итак, приступим.
- Чистим лук, чеснок и морковку.
- Нарезаем лук на кубики, морковку на крупную терку.
Уточнение «на всякий случай»
Дело в том, что нарезать овощи нужно не крупно, но и не мелко, как многим может показаться. Именно поэтому морковку мы натираем на крупную терку. В ином случае, всё ужарится и овощной подливы к макаронам не будет.
- Ставим сковородку на средний огонь, добавляем туда растительное масло и кидаем туда морковь с луком. Не забывайте периодически помешивать её.
- Делаем крестообразные надрезы сверху и снизу помидор, перекладываем их в тару. Заливаем кипятком, ждём минутку и снимаем кожицу.
- Нарезаем мелко помидоры и кидаем к луку с морковкой. Если у вас были помидоры в собственном соку, просто закидывайте их, если вдруг они там у вас не нарезанные или крупные куски, исправьте это! 🙂
- Хорошенько всё перемешиваем и кидаем туда сливочное масло.
- Добавляем щепотку соли, перца и сахара, перемешиваем.
- Выпариваем подливу до тех пор, пока он не будет густоты 10% сметаны.
- Пробуем на вкус ещё раз и добавляем специи, чтобы выровнять вкус подливы так, чтобы вам нравилось. Снимаем с плиты и подаём к макаронам.
Как видите всё до неприличия просто. Если есть желание сделать подливу гуще, добавьте одну столовую ложку муки, без горочки и хорошенько размешивайте (желательно венчиком, чтобы не было комочков). Вариант с мукой актуален для тех, кто с дуру решил выпаривать овощную подливу к макаронам дальше, чтобы получить консистенцию «погуще», так это скорее зажарка.
Ну, а если у вас есть немного больше времени и ингредиентов, то у нас на сайте есть ещё множество подлив к макаронам на любой вкус, попробуйте что-то приготовить!
Также ждём ваше мнение в комментариях, не стесняйтесь высказаться!