Рецепт вкусной подливы для гречки без мяса

Мы уже говорили о том, что подлива способна полностью изменить вкус блюда. И, хотя, гречневая каша – блюдо весьма самодостаточное, к нему тоже неплохо подойдут различные виды подлив. Они могут быть овощными, мясными или же просто сливочно-томатными. Сегодня на очереди варианты рецептов подливы для гречки без мяса. Мы рассмотрим 2 самых популярных варианта. Они отлично подойдут и для детей, и даже для вегетарианцев.

Как приготовить подлив для гречки без мяса?

Подлива для гречки без мяса с мукой отличается тем, что она намного гуще своего аналога без муки. Мука выступает в роли загустителя. Именно поэтому, чтоб сделать менее густую подливу – добавьте меньше муки, и наоборот. Эта подлива к гречке без мяса и без овощей, именно поэтому рекомендуем подавать ее не только с гарниром, но ещё и с мясом или рыбой. Подлива отлично сочетается со свининой, говядиной, курятиной, любой рыбой.
А теперь перейдём к пошаговому рецепту:

1. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Если хотите, чтоб лук не чувствовался в будущей подливке, тогда можно сделать нарезку мелким кубиком.
2. Лук обжарить на сковороде. Для вкуса можно поджарить лук на сливочном масле, но это не принципиально.
3. Когда лук станет прозрачным и начнет золотиться, добавьте к нему муку. И, постоянно помешивая, дождитесь, пока мука зазолотится (это должно занять около минуты времени).
4. Теперь очередь воды. Не прекращая перемешивать лук с мукой, добавьте воду.
5. Как только подлива «заварится», можно добавить сметану и томатную пасту. Перемешать, следом добавить соль, перец, специи (паприка, итальянские травы, например), перемешать. Томить на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая

Такая подлива для гречки без мяса получается очень вкусной, к тому же, она очень простая в приготовлении. Если же у Вас есть немного больше времени на готовку, и Вы хотите чего-то более необычного, дополненного, тогда рецепт ниже как раз для Вас.

Рецепт овощной подливы к гречке без мяса

Итааак, выше мы уже рассказали, как сделать подливу к гречке без мяса и даже без овощей. Нооо, наверное, это не самый интересный вариант. Поэтому есть более сочный вариант – подлив без мяса с помидорами, сельдереем, луком и морковью к гречке.
Как всегда начинаем с ингредиентов:

• лук – 2 шт. (среднего размера);
• морковь – 1 шт.;
• томат – 1-2 шт.;
• корень сельдерея – 1-2 стебля;
• болгарский сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – для жарки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Начнем с томата, так как его нужно очистить. Для этого сделайте на помидоре крестовидные надрезы с двух сторон, положите помидор в глубокую посуду и залейте кипятком. Дайте постоять хотя бы 2-3 минуты, а после достаньте овощ и попытайтесь снять шкурку. Если все сделано правильно, она должна легко отойти. Помидор без кожуры измельчите, либо натрите на крупную терку. Пока отставьте заготовку в сторону.
2. Лук почистить от шелухи и нарезать полукольцами.
3. Морковь очистить и, лучше всего нарезать мелкой тонкой соломкой. Но можно, конечно, и натереть на крупную терку.
4. Болгарский перец очистить от сердцевины и тоже нарезать мелкой тонкой соломкой.
5. Сельдерей промыть, нарезать поперек тонкими полукольцами.
6. Когда все овощи заготовлены, переходим к приготовлению. На сковороде разогреть масло, первым на нее отправляется лук. Пассировать его 3-5 минут, до золотистости. Теперь морковь, сельдерей и перец. Перемешивая, прожарить все хотя бы 3-5 минут.
7. Когда овощи пустят сок, добавьте томат. Спустя 2 минуты посолите, поперчите, заправьте специями по желанию. Периодически помешивая, тушите овощи на среднем огне до 10 минут. Смотрите, чтоб не начало пригорать. Если подлива кажется Вам слишком густой (или все-таки пригорает), добавьте немного воды и потомите овощи с водой.

Это сложно назвать подливой в привычном ее понимании, но получается безумно вкусно. Отлично подойдет такой вариант для вегетарианцев или людям, соблюдающим пост.
Вот такие рецепты сегодня получились у нас. А Вы бы приготовили такое, возможно, добавили бы что-то? Не стесняйтесь и делитесь с нами Вашими мыслями в комментариях. Нам будет очень приятно. А, если просто хотите чего-то альтернативного, читайте статью — подлива для гречки. Там есть несколько рецептом, один из которых обязательно найдет отклик в Вашем сердце.