Самая вкусная и ароматная подлива для котлет в духовке
Готовить котлеты можно совершенно разными способами. Обычно, мы привыкли, что подливкой нужно просто полить блюдо, ну, или в крайнем случае – перемешать блюдо с подливой. Множество вариантов «просто подлив» мы уже рассматривали, поэтому сегодня будем учить Вас готовить подливу для котлет в духовке. Рецепт на самом деле очень простой, но нужно будет иметь ввиду, что такое приготовление все-таки на 10-20 минут дольше, чем обычно. Ну, и нужна будет жаростойкая форма для запекания. Но обо всем по порядку и начнем… с начала. 🙂
Рецепт подливы для котлет в духовке
Ингредиенты
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь (средняя) – 1 шт.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- вода или мясной бульон – 200 мл;
- сметана – 1 ст. л.;
- масло – для жарки;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Как приготовить котлеты в духовке с подливом?
Естественно, чтоб запечь котлеты под подливой, нужно приготовить эти самые котлеты. Делаете все, как любите. Фарш – не имеет значения, просто приготовьте котлетки так, как готовите обычно.
Уточнение на «всякий случай»
Такой вариант приготовления не очень подойдет для рыбных котлет. Лучше отдать предпочтение мясным или куриным.
Ну, а теперь давайте перейдем к самому приготовлению:
- Овощи (лук и морковь) очистить. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на крупной терке.
- На сковороде разогреть масло. Отправить обжариваться овощи, можно сразу и лук, и морковь. Хорошо перемешать и томить на сковороде минут 10 хотя бы. Лук должен зазолотиться, а морковь – обмякнуть.
- К овощам добавить томатную пасту и сахар. Сахар поможет нейтрализовать кислоту томатов. Обжариваем все примерно 1-2, постоянно помешивая, чтоб не пригорало (огонь лучше сделать чуть меньше среднего).
- Теперь можно добавить бульон (воду), посолить, поперчить, добавить любимые специи. Все хорошенько перемешать и протушить минут 5.
- Теперь очередь сметаны. Добавляем, перемешиваем, доготавливаем еще 3 минуты и снимаем с огня.
- В жаростойкую форму с высокими бортами переложите котлетки. Подливой залейте их, желательно, чтоб она покрывала мясо полностью. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Запекайте, пока не появится легкая корочка, и аромат не заполнит всю кухню.
- Теперь подлива для котлет в духовке полностью готова. Блюдо можно подавать к столу с любым гарниром.
Если Вам не по вкусу какой-либо ингредиент – от него легко можно отказаться. Например, приготовить чисто томатную подливку для котлет в духовке, убрав сметану. Или, наоборот, приготовить сливочную подливу, убрав томатную пасту. Тогда жидкую составляющую лучше заменить легкими нежирными сливками. Ну, и от моркови отказаться – она не очень хорошо сочетается со сливочным вкусом.
Кроме того, в подливку можно добавить любые овощи по собственному вкусу. Ну, а, если и этот вариант не для Вас, посмотрите другие рецепты подлив для котлет. Уверены, что-то Вам точно придется по вкусу. Или поделитесь с нами в комментариях своими вариантам, тем, как Вы готовите это блюдо.