Очень простая подлива из муки

Очень часто в повседневной жизни просто нет времени «заморачиваться» с готовкой. Если и хочется приготовить, то что-то максимально простое, быстрое и понятное. Есть «сухой» гарнир, даже с мясом, рано или поздно надоест. Именно поэтому мы предлагаем Вам разнообразить простые ежедневные блюда с помощью подливы из муки. Да-да, буквально только из муки! Ну… вернее, мука – это основной ингредиент, но остальное, уверены, тоже легко найдется в Вашем холодильнике. Заинтригованы? Тогда давайте побыстрее переходить к самому рецепту.

Как сделать вкусную подливу из муки?

Теперь настало время рассмотреть простой пошаговый рецепт подливы из муки. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить подлив из трех простых и понятных ингредиентов? И, тем не менее, есть некоторые нюансы. Давайте все рассмотрим по порядку:

1. На огне меньше среднего разогрейте сковороду с толстым дном и буквально капелькой растительного масла (его лучше равномерно растереть на сковороде, используя, например, спонж или бумажную салфетку). Это нужно для того, чтобы сливочное масло в процессе не подгорело, не начало горчить.
2. На хорошо разогретой сковороде растопите полностью сливочное масло.
3. Постепенно, порциями, добавляйте муку. Для перемешивания масла и муки лучше использовать венчик. Мешать стоит аккуратно, но интенсивно – только так получается вкусная подлива из муки без комочков. Жарить муку нужно до золотистого цвета.

Будьте внимательны!
Жарить муку стоит именно до золотистого цвета. От него до коричневого цвета, который означает, что мука пригорела, буквально считанные секунды.

4. Когда мука приобрела необходимый цвет, нужно добавить воду. Чтобы подлива была более сытной и насыщенной по вкусам, можно добавить любой бульон (или даже грибной отвар). Вливать жидкость следует тонкой струйкой, тщательно размешивая подлив венчиков. По итогу должна получиться гладкая, однородная консистенция.

Совет от Сошьера
Если консистенция подливы Вам не нравится, ее можно загустить с помощью муки. Только сделать это стоит особенным образом. В небольшом количестве воды размешайте тщательно муку, до однородности. И именно эту смесь влейте в готовую, кипящую подливу, тщательно и хорошо размешивая. Не делайте наоборот, иначе шанс образования комков вырастает в разы.

5. Когда подлива вскипит, огонь нужно сделать совсем маленьким, блюдо посолить, поперчить, добавить универсальную приправу (или специи по вкусу). Размешать и томить на медленном огне хотя бы минут 5-7.
6. После снять с огня, можно немного остудить и подавать с любимыми блюдами.

Вот так просто, казалось бы, готовиться домашняя подлива из муки. Но, допуская некоторые ошибки при приготовлении, можно бесповоротно испортить подлив, так что будьте внимательны и отнеситесь к приготовлению серьезно. 🙂

Как готовить подливу из муки с дополнительными ингредиентами?

Есть еще несколько вариантов, как приготовить густую подливу из муки, используя еще несколько ингредиентов. Мы не будем рассматривать рецепты с большим количеством дополнительных ингредиентов, ведь тогда подлива из муки теряет свою суть и простоту. Рассмотрим коротко варианты только с теми продуктами, которые, наверняка есть у Вас дома.
Например, можно изначально обжарить на растительном масле измельченный репчатый лук. Уже потом – растопить сливочное масло, добавить муку, ну, и далее, по плану. На моменте добавления жидкости, можно добавить томатную пасту или сметану. А можно – и то, и то. Главное, тщательно перемешивать подлив. Это очень простые варианты, как можно разнообразить подлив из муки. Можно «скрестить» все эти варианты. Добавить сразу лук, томатную пасту и сметану, или только томатную пасту и лук, ну, суть, думаем, Вы уловили. В общем – не бойтесь попробовать что-то новенькое. И обязательно поделитесь с нами в комментариях своими рецептами. Нам будет очень приятно. 😉