Сочная и нежная подлива из свиной печени

  1. Рецепт подливы из свиной печени
  2. Ингредиенты
  3. Как сделать подливу из свиной печени?

Печень – очень полезный продукт, богатый витаминами группы B и жирными кислотами. Жаль, что такой хороший, полезный продукт может кому-то прийтись не по вкусу. А ведь печень – действительно достаточно специфическая по вкусу, и особенно может не нравиться детям. Кроме того, неправильно приготовленная свиная печенка может горчить. Правильно же приготовленная подлива из свиной печени придется по вкусу, наверное, всем. Именно поэтому сегодня мы научим Вас, как правильно приготовить печень, чтоб она не горчила, да и как вообще готовить вкуснейшую и полезную подливу из свиной печени. Как всегда, начинаем с ингредиентов.

Рецепт подливы из свиной печени

Ингредиенты для сочной и нежной подливы из свиной печени

Ингредиенты

  • свиная печень500-600 г;
  • молоко1 ст. (200-250 мл);
  • крупный репчатый лук1 шт.;
  • морковь1 шт.;
  • паста томатная1 ст. л.;
  • бульон (овощной, мясной) или простая вода200 мл;
  • мука белая пшеничная3-4 ст. л.;
  • чеснок2 зубчика;
  • паприка молотая0,5 ч. л.;
  • чеснок2-3 зубчика;
  • растительное маслодля жарки;
  • соль, перец, специипо вкусу.

Как сделать подливу из свиной печени?

Стоит отменить, что рецепт с печенью немного сложнее, чем рецепт подливы с обычным мясом. Потребуются, если можно так сказать, определенные навыки и умения. Но это того стоит, уж поверьте, ведь получается очень вкусная свиная печень с подливом.
Пошаговое приготовления подливы будет выглядеть следующим образом:

  1. Выберите красивый свежий кусок свиной печени, промойте его под холодной водой, обсушите и нарежьте не слишком толстыми, но и не тонкими одинаковыми кусочками.
  2. Перед тем, как приготовить подливу из свиной печени, последнюю нужно вымочить в молоке. Именно эта манипуляция поможет избавить печень от возможной неприятной горечи. Нарезанные кусочки выложите в глубокую посуду, и залейте молоком так, чтобы жидкость полностью покрывала каждый кусочек. Оставить постоять около двух часов, можно немного дольше.
  3. Когда печень настоялась в молоке, ее снова необходимо промыть. Лучше использовать для этого дуршлаг, чтобы в итоге все лишняя вода стекла. Потом можно удалить остаток влаги бумажными салфетками.
  4. В плоской (не глубокой) тарелке смешайте муку, паприку, немного соли и свежемолотого перца.
  5. Кусочки печени обваляйте в мучной смеси – последняя должна полностью покрыть их.
  6. На разогретом растительном масле выложить печеночку в один слой, и обжарить с каждой стороны до румяной корочки. В процессе можно добавить специи.
  7. На сковороду добавьте не слишком крупно нарезанный лук и морковь. Хорошо перемешайте.
  8. На небольшом огне обжаривайте продукты, периодически перемешивая, 10-15 минут.
  9. Теперь можно добавить томатную пасту, влить воду (бульон), хорошо перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне тушить еще минут 10-15. Желательно не оставлять подливу, а тоже иногда перемешивать. При необходимости – можно добавить еще воды, соли и сахара. Последний нужен только в том случае, если томатная паста оказалась слишком кислой.
  10. В конце готовки, минут за 5-7 до того, как снимете подливу с огня, добавьте лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Перед подачей лавровый лист обязательно выловить. Подавать подливу из свиной печени горячей вместе с любимым гарниром.

Как правильно приготовить сочную вкусную ароматную подливу из свиной печени с томатной пастой

Такая же подлива из свиной печени может готовиться и в мультиварке. Для этого сначала обжарьте кусочки печени в муке в режиме «Жарка» на масле, после в этом же режиме обжарьте овощи. Потом режим можно переключить на «Тушение», выбрать «Ручной режим» или оставить «Жарку». В остальном – рецепт такой же, тайминги можно выдерживать такие же.
Такой вариант приготовления свиной печени точно понравится и взрослым, и детям. В подливу по желанию можно добавить болгарский перец, например, или любые другие овощи по вкусу. А еще можно добавить ложечку столовую сметаны. Тогда печеночка получается еще более нежной.
А как готовите подлив из свиной печени Вы? Обязательно расскажите нам в комментариях и делитесь своими секретами приготовления. Нам это всегда очень интересно! 😉

Для тех, кто печень не любит, советует посмотреть подборку рецептов мясной подливы из свинины. Мы постарались подобрать для Вас разнообразные и вкусные рецепты, которые придутся по душе любому. Так что, наслаждайтесь. 😉

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать + три =