Постная подлива к рису без мяса

Можно ли приготовить вкусную подливу к рису без мяса? Конечно, можно! И сегодня мы Вам расскажем, как это сделать. На самом деле, рецепт очень простой и имеет множество интерпретаций. Мы же начнем с самого простого варианта и постараемся рассказать, как его можно усложнить, добавить другие нотки и вкусы. Кстати, подливку можно заготовить впрок, отправить на хранение в холодильник, и использовать при необходимости. Но давайте не будем затягивать, а перейдем к подготовке ингредиентов.

Как сделать подливу к рису без мяса?

Уточнение на «всякий случай»
Этот рецепт простой подливы к рису без мяса может готовиться с мукой или без муки. Она выступает в качестве загустителя. Поэтому, если хотите, чтоб подлив был более густой, добавьте одну столовую ложку муки. Или не добавляйте, если не любите слишком густую подливу, – соус сам по себе немного затянется после приготовления.

Итак, как бы очевидно не было, как готовится вкусная быстрая подлива к рису без мяса, мы для Вас все-таки приготовили пошаговый рецепт. Ну, так, для ясности. 😉 Процесс будет следующим:

1. Возьмите сотейник с толстым дном и антипригарным покрытием, растопите в нем сливочное масло.
2. Нарезанный мелким кубиком лук до золотистости обжарьте на растопленном масле. Важно не забывать перемешивать лук, иначе он может пригореть. Кроме того, огонь должен быть чуть меньше среднего.

Уточнение на «всякий случай»
Если добавляете муку, сделать это следует перед следующим этапом. Просто присыпьте мукой лук, хорошо перемешайте, прожарьте до золотистости. Далее – добавьте жидкую составляющую и интенсивно перемешайте, чтоб не было комков.

3. Влейте в сотейник воду (бульон), добавьте томатную пасту, сметану. Хорошенько все перемешайте. На этом этапе огонь следует уменьшить.
4. Поместите в подливу лавровый лист, присолите, обязательно поперчите. Перемешайте и попробуйте. При желании добавьте любимые специи, а при необходимости – сахар, чтоб перекрыть кислинку томатной пасты. Можете накрыть подливку крышкой, после – минут 15 проварить.
5. После достаньте лавровый лист и можно выключить и снять с огня.

Эту подливу можно готовить, как со сметаной, так и без нее. Любители томатного вкуса могут просто исключить сметану из рецепта – тогда вкус будет менее сливочным.

Несколько слов в дополнение

Дабы разнообразить довольно простой рецепт, вместо томатной пасты советуем использовать рубленые томаты в собственном соку. Так подлива получится более текстурированной, более натуральной по вкусу. Стоит учитывать, что томаты почти наверняка будут кислыми, а, значит, придется балансировать вкус сахаром. Ориентируйтесь в этом вопросе на собственный вкус.
Можно использовать и свежие томаты. Их следует мелко нарубить или натереть на терку, предварительно очистив от кожуры.
Если любите морковку – в подливу можно добавить натертую на крупной терке морковь.
Еще можно добавить в подливу консервированную кукурузу. Сметану в этом случае точно лучше не использовать. Но, конечно, это дело вкуса. 🙂
Ну, и всегда можно добавить в самом конце свежую нарезанную зелень. Это может быть петрушка, укроп или базилик. Особенно базилик хорошо сочетается со свежими томатами. Очень ароматно получается.
Собственно, вот так у нас получился один рецепт, который легко и просто преобразовывается в совершенно другие по вкусу рецепты. Рис и без мяса, но с такими подливами, будет потрясающим, не сухим, ароматным и вкусным. Кроме того, можете посмотреть другие наши рецепты подлив к рису, чтобы разнообразить привычный гарнир.