Простой и вкусный соус бешамель на сметане

Приготовить дома блюдо французской кухни – да легко! Ведь соус – это тоже блюдо. 🙂 Вот только мы попробуем его адаптировать под более привычное нам, но от этого оно не станет менее вкусным. Сегодня научим Вас готовить соус бешамель на сметане. Очень простой соус, из простых ингредиентов, которые, наверняка, есть в холодильнике у большинства хозяек. Как всегда, не будем затягивать, и перейдём к приготовлению.

Пошаговый рецепт приготовления

Сметанный бешамель готовится достаточно быстро. Рецепт, по сути, ничем не отличается от классического: готовим ру, и, тщательно мешая, вводим жидкость. Ну, это так, короткий экскурс. 😉
А теперь перейдём к подробному пошаговому рецепту:

1. Завариваем ру. Для этого в сотейнике нужно растопить масло. Когда масло полностью растоплено, начинайте вводить муку. Тщательно перемешивайте, пока не образуется однородная масса. Ру должно быть сливочно-молочного цвета, с лёгким жёлтым оттенком. Если цвет будет более тёмным, это может означать, что масса начала подгорать. Значит, может быть испорчен вкус всего блюда.
2. Теперь нужно в ру ввести жидкость. Не снимая с огня (огонь чуть меньше среднего), начинайте вливать воду или бульон. Делать это лучше медленно, мешать постоянно венчиком. Когда вся жидкость введена – Вы должны добиться однородной консистенции. Добились? Закипятите массу и уменьшите огонь до минимума.
3. Теперь добавьте сметану и специи. Всё тщательно перемешайте, дайте соусу закипеть и можно снимать с огня – он готов. 🙂

Уточнение на «всякий случай»
Если хотите приготовить классический соус бешамель не на сметане, обязательно посмотрите рецепт, который мы приготовили Вам ранее. Тут, кстати, Вы найдёте не только подробный способ приготовления нестареющей классики французской кухни, но и узнаете разные нюансы и тонкости приготовления. Так что рецепт соуса бешамель к прочтению и приготовлению обязателен всем! 😉

Так что, как считаете, рецепт соуса бешамель на сметан действительно простой и быстрый, или это только нам так кажется? Обязательно поделитесь своим мнением с нами в комментариях, расскажите, готовили ли раньше такой соус, понравилось ли Вам?