Особенный интересный ткемали из абрикосов

  1. Как правильно приготовить ткемали из абрикосов?
  2. Ингредиенты
  3. Рецепт ткемали из абрикосов

Существует огромное количество соусов на любой вкус. Они подходят абсолютно для всего. И сегодня мы расскажем, как готовить ткемали из абрикосов. Ткемали в классическом его исполнении – это грузинский пряный кисло-сладкий соус с большим количеством свежей зелени и специй. Вариант с абрикосом – это такая альтернатива, адаптированная под наши широты. Тем не менее, такой способ приготовления не менее вкусный и интересный. И сейчас Вы в этом убедитесь, ведь мы переходим к непосредственно к готовке. 🙂

Как правильно приготовить ткемали из абрикосов?

Как и перед любым блюдом, первое, что нужно сделать, — это подготовить необходимые продукты. Сразу отметим, что главный ингредиент, абрикос, должен быть спелым, мясистым, не гнилым, кисло-сладким, достаточно мягким. При этом перезрелые плоды, напротив, зеленые, испорченные, использовать для приготовления не стоит.
Ингредиенты для приготовления вкусного ткемали из абрикос

Ингредиенты

  • спелые абрикосы1 кг;
  • зелень кинзы и укропапо вкусу (примерно по 30-40 г);
  • перец чили1 стручок;
  • чеснок4-6 зубчика;
  • сахар1 ст. л. (по вкусу при необходимости);
  • хмели-сунели1 ч. л.;
  • кориандр меленный1 ч. л.;
  • сухой базилик и розмаринпо вкусу;
  • соль, перецпо вкусу.

Рецепт ткемали из абрикосов

На самом деле, приготовить ткемали – очень просто, но это потребует определенных временных затрат. Теперь давайте пошагово рассмотрим, как готовится соус ткемали из абрикосов:

  1. Абрикосы промыть от пыли и прочих загрязнений. По ложбинке по центру, с помощью ножа, «раскрыть» плод и разделить на две половинки. Косточку удалить – она нам не понадобится.

Уточнение на «всякий случай»
Гнилые или подпорченные абрикосы использовать при приготовлении не стоит – это может негативно повлиять на вкус.

  1. Половинки абрикосок поместить в достаточно большую кастрюлю. Если Вам кажется, что Ваши абрикосы недостаточно сладкие, добавьте примерно ложку сахара. Залейте абрикосы водой (примерно 150 мл). И поставьте кастрюлю закипать на средний огонь. При необходимости – помешивайте смесь время от времени, чтоб она не пригорела.
  2. Когда абрикосы хорошенько прогрелись (закипели), стали мягкими, превратите их в идеальное гладкое пюре с помощью погружного блендера. Конечно, с огня массу перед этим лучше снять, и вообще не плохо бы немного остудить.
  3. Лишнюю жидкость уваривать на медленном огне около 10-20 минут. Консистенция должна получиться в итоге достаточно плотная и обязательно однородная.
  4. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Чили очистить от косточек (чтоб не был слишком острым), измельчить. Зелень промыть, удалить лишнюю влагу, измельчить. Все подготовленные ингредиенты добавить к абрикосовой основе, хорошо перемешать, проварить еще 3-5 минут.
  5. Добавить сухие травы, специи (в том числе соль, перец по вкусу). Не бойтесь пробовать соус в процессе приготовления, доводить его по собственному вкусу.

Совет от Сошьера
Не бойтесь добавлять специи даже те, которых нет в нашем рецепте. Кстати, еще можно добавить яблочный уксус. Это добавит кислинку вкусу, да еще и положительно отразится на сроках хранения, если Вы решите закатать ткемали из абрикосов на зиму. Уксус выступит в качестве консерванта.

  1. Соус все же лучше проварить на медленном огне, перемешивая, буквально 10 минут. И все – классический ткемали из абрикосов готов! Можно подавать к столу. 😉

Как приготовить вкусный ароматный ткемали из абрикос

Можно соус подавать остывшим сразу к столу, или закатать горячим в небольшую стерилизованную тару и наслаждаться им зимой. Хранить в темном прохладном месте.

Ткемали из абрикосов отлично подходит к мясу, но еще лучше подойдет к курице. Кстати, интересный факт, если добавить немного меньше трав, которые и придают эти грузинские нотки, то получится вкус чем-то напоминающий кисло-сладкий соус из Макдональдса. Так что, если хотите накормить себя, или деток, например, чем-то более натуральным, то этот соус Вас здорово выручит.

Ну, а, если Вы все-таки «по классике» и больше любите классический ткемали из слив, тыцайте тут. Мы уже давно подготовили для Вас рецепт, и только и ждем, пока Вы попробуете его приготовить, чтобы наслаждаться вкусом, радовать себя, своих близких, гостей. 😉

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × один =