Восхитительный ароматный томатный соус для шашлыка
Шашлык не шашлык, если не подать к нему вкусный ароматный соус. Конечно, еще было бы не плохо добавить лавашик, маринованный лучок, свежие овощи… ммм… Но мы не об этом, ведь специализируемся на другом. Вкусный томатный соус для шашлыка можно приготовить из самых простых и доступных ингредиентов, кроме того, делается это достаточно быстро. Такой соус будет намного вкуснее, чем магазинный, и Ваши гости будут приятно удивлены тем, что Вы сами приготовили даже такую незначительную деталь. Не будем затягивать вступление, а лучше сразу начнем готовить. 🙂
Томатный соус, как в шашлычных
На повестки дня – простой соус из томатной пасты. Почему именно он? Все просто – чтоб не заморачиваться, а еще, чтоб не привязываться к сезонности. Вы же знаете, что хорошими вкусными ароматными помидорами можно наслаждать только летом, да и то не всегда. А в другой сезон, они мало того что не очень вкусные, так еще и очень дорогие. Мы же стараемся всегда подбирать максимально универсальные рецепты. В общем, давайте уже подготавливать продукты. 😉
Ингредиенты
- паста томатная – 500 г;
- вода – 400-500 мл;
- чеснок – 5-7 зубчиков;
- лук – 2 шт.;
- петрушка – 0,5 пучка;
- укроп – 0,5 пучка;
- кинза – 0,5 пучка;
- томаты – 2 шт. (по возможности);
- соль, перец, сахар – по вкусу.
Как приготовить томатный соус для шашлыка?
Давайте определим сразу: если у Вас нет помидор, или, допустим, сейчас не сезон, Вам совершенно не обязательно его использовать. Касательно зелень: если Вы не любите кинзу, потому что у нее достаточно резкий аромат и вкус, или, например, Вам не по душе укроп или петрушка – не «пихайте» их. Добавление нелюбимого ингредиента вряд ли положительно повлияют на вкус соуса. Их наличие в рецепте – это наша попытка создать максимально сбалансированный и универсальный вкус, который отлично подойдет к ароматному шашлыку.
Когда все нюансы уточнили, перейдем к сути. Сам же пошаговый рецепт томатного соуса для шашлыка выглядит следующим образом:
- В глубокий сотейник с толстым дном влейте подсолнечного масла (для обжарки). Хорошенько раскалите.
- Очистите овощи – лук и чеснок. Измельчите. Лук лучше нарезать мелким-мелким кубиком, чеснок можно пропустить через чеснокодавку, либо можно натереть его на терку.
- Подготовленные овощи обжарить до золотистости на среднем огне. Это займет буквально 5-7 минут. Не забывайте помешивать время от времени, иначе может пригореть.
Уточнение на «всякий случай»
Если собираетесь добавить томаты, то самое время сделать это сейчас. Томаты разрежьте на 4 части, натрите каждую на крупную терку, не задевая кожицу. Подготовленную массу отправьте в сотейник, обжарьте буквально 2-4 минуты, перемешивая.
- Добавьте томатную пасту, воду, размешайте будущий соус до однородности. Огонь уменьшите.
- Массу посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар (томатная паста может кислить, однако, совсем избавляться от этой кислоты не стоит – так соус вкуснее с мясом). Снова все хорошо перемешайте, дайте соусу прокипеть и увариться. На медленном огне процесс займет 10-20 минут. Вас в итоге должна устраивать консистенция соуса. Выключить огонь и немного остудить соус.
- Всю зелень промыть под проточной водой, струсить излишнюю влагу, обмокнуть бумажными полотенцами. Удалить жесткие черешки, оставить только мягкие хрустящие листочки. Измельчить и переместить в остывший соус. Хорошо перемешать, дать постоять, чтоб все вкусы и запахи перемешались. Все, соус готов – можно подавать к столу. 🙂
Вот такой несложный красный соус для шашлыка из томатной пасты у нас получился. Он очень ароматный, нежный, отлично сочетается с жареным мясом. Если хотите добавить пряности и остроты – добавьте хлопья перца чили, либо свежий перечик чили. Обязательно готовьте по нашему рецепту, а в комментариях рассказывайте, понравилось Вам или нет. 😉
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
