Вкусная, почти диетическая подлива из индейки

Сегодня речь пойдет про легкую, диетическую подливу из индейки. На фоне ЗОЖа и ПП такие продукт, как индейка, курица, крольчатина набирают все большую популярность, потому что они хорошо усваиваются организмом, они не жирные (конечно, если правильно приготовить), это буквальные эталонные продукты для ПП. Но кушать постоянно отварную грудку (в том числе и индюшиную), надоедает. Поэтому, чтобы закончить Ваши постоянные поиски новых полезных рецептов, мы подготовили для Вас несколько вариантов подлив из индейки на любой вкус. 😉

Как сделать подливу из индейки?

Долго затягивать не станем, а сразу рассмотрим пошаговый рецепт подливы из индейки:

1. Птица. Перед тем, как приготовить подливу из индейки, ее мясо нужно тщательно зачистить. В целом – для любой части используется одинаковый план действий: мясо зачистить от пленок, костей, жилок, жира и прочего, потом промыть под прохладной проточной водой, обсушить полотенцами без ворса, либо одноразовым бумажным полотенцем. Зачищенное мясо нарезать средними одинаковыми кусочками.
2. Лук очистить от шелухи. После перебить головки блендером. Можно и мелко нарезать, но через блендер будет сочнее, ароматнее.
3. Морковь очистить, нарезать мелкой соломкой, или натереть на крупную терку.
4. На сковороде с толстым дном раскалить масло растительное и обжарить до золотистости кусочки индейки.
5. Потом добавить лук, хорошо перемешать, спассеровать несколько минут.
6. Добавить морковь. Томить с мясом и луком до мягкости моркови. Огонь можно уменьшить через минут 10-15.
7. Добавить на сковороду воду, томатную пасту, перемешать. Довести до кипения.
8. Добавить соль, немного сахара (буквально пол чайной ложки, чтоб томатная паста не кислила), перец, специи. Все перемешать. Можно накрыть подливу крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут. Мясо получится мягким и сочным. Подавать подливу из индейки можно с любым любимым гарниром.

Подлива из индейки со сметаной

Теперь поделимся с Вами еще одним рецептом подливы из индейки, только в этот раз – со сметаной. Так мясо индейки получится еще более мягким и сочным.
Для приготовления подготовьте:

• индейка (белое или темное мясо) – 600 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода (очищенная)– 300 мл;
• свежемолотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо птицы зачистить, обмыть, просушить. Обязательно удалить все жилы, жир, кости, пленки (если есть), нарезать удобными, средними по размеру, одинаковыми кусками.
2. Лук очистить, нарезать небольшим кубиком.
3. На раскаленную сковороду влить масло, достаточно сильно нагреть, обжарить куски индейки до изменения цвета.
4. После – добавить лук, пассеровать минут 10-15 на среднем огне, не забывай перемешивать, чтоб не пригорало.
5. Уменьшить огонь. Добавить воду и сметану. Перемешать до однородности.
6. Добавить соль, перец, специи, мускатный орех (он тут особенно хорошо вписывается). Хорошо перемешать, томить на медленном огне до готовности около 20-25 минут. Подавать с любимым гарниром.

Уточнение на «всякий случай»
С мускатным орехом важно не переборщить. Специя имеет достаточно выраженный вкус и запах, так что, если ее «пересыпать», можно даже испортить подлив.

Подлива из печени индейки

А вот еще один очень полезный и уникальный (даже в контексте нашей статьи) рецепт с индюшиной печенью. Мы рассмотрим вариант со сметаной. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

• печень индюшиная – 600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень индейки практически не нуждается в зачистке, в отличии от свиной или говяжьей. Но вот промыть ее и обсушить – все равно нужно. Нарезать полосочками примерно по одному сантиметру толщиной. Кусочки должны быть одинаковыми примерно по размеру.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкой соломкой.
3. На сковороде обжарить полукольца до золотистости на среднем огне.
4. Добавить к луку печенку, обжаривать, перемешивая до изменения цвета.
5. Огонь уменьшить. Добавить воды, сметану, хорошо перемешать до однородности подливы.
6. Добавить по вкусу специи, соль и перец. Готовить около 20 минут на маленьком огне. Печень должна стать мягкой и очень сочной. После – снять с огня и можно подавать к столу.

Вот такие рецепты сегодня мы подготовили для Вас. Обязательно попробуйте приготовить и расскажите нам в комментариях, понравилось ли Вам. 🙂