Необычные соус песто из рукколы

Классический итальянский соус песто в оригинале готовится из базилика и кедровых орешков, с добавлением пармезана. Однако, рецепт можно с легкостью удешевить, приготовив соус песто из рукколы. А еще можно добавить грецкие орехи, вместо кедровых, а сыр – либо заменить более простым и дешевым, либо вообще не класть. Кстати, в случае замены ингредиентов, песто получится менее насыщенным по вкусу. Давайте перейдем все-таки к приготовлению. 🙂

Рецепт соуса песто из рукколы

Для любого блюда нужно выбирать качественные продукты, и песто, конечно же, не исключение. Отдавайте предпочтение свежей сочной, не гнилой и не испорченной зелени. Переберите все листики, чтобы среди хороших, не было плохих. К остальным составляющим. 🙂
Ингредиенты для приготовления вкусного соуса песто из рукколы

Ингредиенты

  • руккола250-300 г;
  • грецкие орехи80 г;
  • чеснок2 зубчика;
  • пармезан100 г;
  • оливковое масло60-70 мл;
  • лимонный сок10 мл (~1 ст. л.);
  • соль, перецпо вкусу.

Как приготовить вкусный песто?

Готовить песто из рукколы и грецких орехов – достаточно просто и не дорого, особенно в сезон. Собственно, и не имеет особого смысла готовить соус в не сезон, так как зелень будет просто безвкусная.
Для удобства, как всегда, подготовили Вам пошаговый рецепт приготовления:

  1. Рукколу хорошо промыть проточной холодной водой, обязательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу. Желательно просушить зелень максимально хорошо.
  2. Рукколу с лимонным соком перебить блендером до состояния однородной пасты.
  3. Очищенный чеснок, тертый сыр, орехи перебить отдельно до получения однородной массы.

Уточнение на «всякий случай»
Очень хорошо с рукколой сочетаются фисташки, конечно же, не соленные. Можно заменить ими грецкие орехи, если есть возможность. А еще можно использовать кедровые орешки в рецепте. Замену производить в соотношении один к одному.

  1. Смешайте две массы, добавьте оливковое масло, соль, перец по вкусу. Перебейте все вместе блендером, чтобы ингредиенты хорошенько «подружились» между собой. Все – в общем-то, соус песто готов!

Особенности приготовления соуса песто из рукколы

Свежий песто из рукколы можно заготовить и на зиму. Для этого его можно даже просто залить в формы для льда и заморозить. Это очень удобно – песто из рукколы получается порционным. 😉

А, если хочется чего-то более традиционного, итальянского соуса песто из свежего ароматного базилика — тыц сюда. А потом обязательно расскажите, какой вариант соуса понравился Вам больше всего.

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемь + девять =