Необычные соус песто из рукколы
Классический итальянский соус песто в оригинале готовится из базилика и кедровых орешков, с добавлением пармезана. Однако, рецепт можно с легкостью удешевить, приготовив соус песто из рукколы. А еще можно добавить грецкие орехи, вместо кедровых, а сыр – либо заменить более простым и дешевым, либо вообще не класть. Кстати, в случае замены ингредиентов, песто получится менее насыщенным по вкусу. Давайте перейдем все-таки к приготовлению. 🙂
Рецепт соуса песто из рукколы
Для любого блюда нужно выбирать качественные продукты, и песто, конечно же, не исключение. Отдавайте предпочтение свежей сочной, не гнилой и не испорченной зелени. Переберите все листики, чтобы среди хороших, не было плохих. К остальным составляющим. 🙂
Ингредиенты
- руккола – 250-300 г;
- грецкие орехи – 80 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- пармезан – 100 г;
- оливковое масло – 60-70 мл;
- лимонный сок – 10 мл (~1 ст. л.);
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить вкусный песто?
Готовить песто из рукколы и грецких орехов – достаточно просто и не дорого, особенно в сезон. Собственно, и не имеет особого смысла готовить соус в не сезон, так как зелень будет просто безвкусная.
Для удобства, как всегда, подготовили Вам пошаговый рецепт приготовления:
- Рукколу хорошо промыть проточной холодной водой, обязательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу. Желательно просушить зелень максимально хорошо.
- Рукколу с лимонным соком перебить блендером до состояния однородной пасты.
- Очищенный чеснок, тертый сыр, орехи перебить отдельно до получения однородной массы.
Уточнение на «всякий случай»
Очень хорошо с рукколой сочетаются фисташки, конечно же, не соленные. Можно заменить ими грецкие орехи, если есть возможность. А еще можно использовать кедровые орешки в рецепте. Замену производить в соотношении один к одному.
- Смешайте две массы, добавьте оливковое масло, соль, перец по вкусу. Перебейте все вместе блендером, чтобы ингредиенты хорошенько «подружились» между собой. Все – в общем-то, соус песто готов!
Свежий песто из рукколы можно заготовить и на зиму. Для этого его можно даже просто залить в формы для льда и заморозить. Это очень удобно – песто из рукколы получается порционным. 😉
А, если хочется чего-то более традиционного, итальянского соуса песто из свежего ароматного базилика — тыц сюда. А потом обязательно расскажите, какой вариант соуса понравился Вам больше всего.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
