Оригинальная подлива для рыбных котлет


А есть ли у нас любители рыбы? Конечно, да. 😉 Рыбу можно употреблять не только в «целом виде», но и делать из нее котлетки, например, из трески, щуки, или даже из кильки. Чтобы они лучше «заходили», предлагаем Вам приготовить подливу для рыбных котлет. Лучше всего к котлетам из рыбы подойдут белые подливы. Их мы сегодня и научим Вас готовить.

Подлива для котлет из рыбы

Приготовить вкусный подлив для рыбных котлет можно очень быстро. Мы рассмотрим самый простой рецепт со сметаной, и чуть более «замудренный» со сливками. Но, как всегда, обо всем по порядку. И начнем мы с подливы для рыбных котлет из сметаны и ингредиентов к ней.
Вкусная сметанная подлива для рыбных котлет

Ингредиенты

  • сливочное масло70 г;
  • сметана (20% жирности)4 ст. л.;
  • пшеничная мука1 ст. л.;
  • тертый хрен1 ч. л.;
  • рыбный бульон (можно заменить молоком)150-200 мл;
  • любимая зеленьпо вкусу;
  • соль, перец, специипо вкусу.

Как приготовить подливу к рыбным котлетам?

Теперь можно переходить к приготовлению. Никаких особых навыков не понадобится – все очень просто. Рецепт вкусной подливы для рыбных котлет рассмотрим пошагово:

  1. Сливочное масло растопить на сковороде. Следите, чтоб оно не пригорало ко дну сковороды. Чтобы дно сковороды не перегревалось, огонь должен быть чуть меньше среднего.
  2. Как масло разогреется, добавьте муку. Энергично помешивайте, пока мука и масло не станут однородными, и масса приобретет золотистый оттенок.
  3. Теперь нужно добавить бульон (молоко), перемешать, пока не разойдутся все мучные комочки. Проварить подливу около 5 минут, пока она не заварится.
  4. Следующим шагом – добавьте сметану, тертый хрен, соль, перец, любимые специи (помните, что они должны сочетаться с рыбой). Перемешать, тушить все вместе буквально 2 минуты. Выключить огонь, дать подливе настояться минут 10.
  5. Пока подлива настаивается, мелко нарезать зелень. Перед подачей – добавить в подливу для рыбных котлет свежую зелень, перемешать. Теперь можно полить подливом котлеты.

Совет от Сошьера
При желании, можно добавить в уже готовую подливку (вместе с зеленью), мелко нарубленные маринованные огурчики. Сочетание вкусов отлично подойдет к рыбе.

Оригинальная сметанная подлива для котлет из рыбы

Подлива для рыбных котлет со сливками

Есть и другой вариант, как сделать подлив к рыбным котлетам. Он немного более сложный, но не менее вкусный, чем предыдущий. Сперва разберем ингредиенты:

  • жирные питьевые сливки (более 20%) – 150 мл;
  • рыбный бульон – 150 мл (можно заменить водой с бульонным кубиком);
  • пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • цедра с половины лимона;
  • молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • орегано – 0,25 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Растопить сливочное масло в сотейнике. В горячее масло добавить муку. Хорошенько перемешать, пока смесь не станет однородной золотистого цвета.
  2. С половинки лимона срезать цедру. Для этого нужно «натереть» шкурку лимона на мелкую терку (до белого). Можно так же воспользоваться специальным приспособлением для снятия цедры.
  3. В массу из муки и масла добавить бульон (воду с растворенным кубиком), ложку лимонного сока. Быстро и интенсивно начать все перемешивать – это нужно, чтобы не образовались комочки. Протушить все буквально 5 минут.
  4. Теперь нужно добавить сливки и лимонную цедру. Проварить еще 5 минут, на медленном огне, постоянно помешивая.
  5. За минуту до того, как подливу нужно будет снимать с огня, добавьте мускатный орех, орегано, соль, перец. Перемешать и, можно сказать, что подлива готова.

Подлива для рыбных котлет из сливок в духовке

В принципе, можно уже подавать подливу, как соус, просто поливая рыбные котлеты сверху, но нам кажется, что другой вариант подачи более интересный.
Для альтернативного приготовления, котлеты из рыбы переложите в жаростойкую посуду с высокими бортами. Подливу из сотейника вылейте на котлеты так, чтоб она покрывала их. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда котлеты на 15 минут. Когда достанете, можно присыпать блюдо свежей мелко нарубленной зеленью.
Вот такие рецепты сегодня мы приготовили для Вас. Для любителей мяса, у нас на сайте, кстати, есть рецепты подлив для мясных котлет. Ну, а, если Вы можете предложить нам какие-то другие рецепты (для рыбных котлет), — делитесь ими с нами в комментариях, нам будет очень приятно. 😉

Оставьте свою оценку за рецепт:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × пять =