Сочная ароматная подлива из говяжьей печени

Печень – сам по себе очень полезный продукт, в котором много различных необходимых нутриентов. А приготовленная подлива из говяжьей печени может стать прекрасным дополнением к любому ужину или обеду, так как прекрасно подойдет практически к любому гарниру. Сегодня мы расскажем Вам два самых популярных и достаточно простых рецепта подливы, которые точно найдут отклик в Вашем сердце. Не будем долго затягивать, а перейдем к первому варианту приготовления, и рассмотрим, какие нужны ингредиенты. Поехали! 🙂

Как сделать подливу из говяжьей печени?

А теперь давайте разберем пошаговый рецепт подливы из говяжьей печени. Для начала отметим, что печень может быть замороженной, или свеже охлажденной. Если используете замороженный продукт, советуем не размораживать его полностью – так будет намного легче нарезать продукт.
Так же вкусная подлива из говяжьей печени получится, если печенку предварительно вымочить в холодной подсоленной воде (займет буквально 10 минут – потом воду сливают, а печенку – обмывают). Можно еще вымочить продукт в молоке, но в случае с говядиной – это не обязательный процесс, ведь говяжья печень не горчит.
Пошаговое приготовление будет выглядеть следующим образом:

1. Итак, печенку замороженную или охлажденную, нарежьте удобными кусками. Предварительно не забудьте промыть продукт, обсушить.
2. В плоскую тарелку насыпьте муку, каждый кусочек говяжьей печени обваляйте в ней полностью.
3. На разогретой сковороде обжарьте минут 10-15 печенку на среднем огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтоб не подгорало. Желательно добиться однородной золотистой корочки на каждом отдельном кусочке.
4. Пока печенка готовится, подготовьте овощи. Морковь и лук очистите от кожуры, мелко нарежьте. Морковь можно натереть при желании на крупную терку. Томат нарезать небольшими кубиками.
5. К обжаренной печенке добавьте овощи. Перемешивая, тушите овощи, минут 7-10. Они должны обмякнуть. После чего, огонь можно уменьшить.
6. Добавить на сковороду воду, соль, перец, специи. Хорошо перемешать, под крышкой тушить около 15-20 минут. Потом – снять с огня, подавать с любимым гарниром.

Уточнение на «всякий случай»
Такая подлива из говяжьей печени может быть приготовлена и в мультиварке. Особенности приготовления и режимы зависят от Вашей мультиварки, но в основном для приготовления будут использоваться режимы «жарки» и «тушения». Ну, или ручной режим, который Вы настраиваете самостоятельно. Но шаги рецепта при таком приготовление стоит полностью повторять.

Как приготовить подливу из говяжьей печени со сметаной?

Второй рецепт на сегодня – подлива из говяжьей печени со сметаной. Давайте сразу поговорим о необходимых ингредиентах:

• говяжья печень – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• мука белая пшеничная – 2 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

1. Как и в прошлый раз подойдет замороженная или свежая печень. Нарезаем удобными кусочками, их обваливаете в белой пшеничной муке полностью.
2. Обжарьте обваленные кусочки на раскаленном масле до корочки. Лучше, чтоб огонь был средним, не забывайте перемешивать, чтоб не прилипло. Жарить в среднем около 10 минут.
3. Лук и морковь очистить и обмыть, после – не крупно нарезать: лук – кубиками, а морковь вообще можно натереть на крупную терку.
4. Подготовленные овощи отправить к печени на сковороду. Все смешать и обжаривать около 7 минут. После – огонь уменьшить.
5. Влить на сковороду воду, добавить сметану. Перемешать и на медленном огне готовить около 15 минут. За минут 7 до конца готовки – посолить, поперчить подливу из говяжьей печени по вкусу и перемешать. После – снимать с огня и подавать к столу.

Благодаря молочной кислоте печенка получается нереально нежной, сочной и ароматной. Готовить такое блюдо можно точно чаще раза в неделю.
Вот такие рецепты подлив из говяжьей печени мы сегодня подготовили для Вас. Если же печень совсем Вам не по вкусу, можете попробовать приготовить другие наши подливы из говядины, ну, из мяса в смысле. Они очень разные и невероятно вкусные. 🙂 Делитесь с нами своими впечатлениями о наших рецептах в комментариях – нам очень интересно.