Соус 4 сыра
Этот рецепт будет уникален. Знаете почему? Все просто! Тут почти ничего не надо делать, а на выходе получится сырный соус, который сведет вас с ума. Не смотря на то, что есть 2 варианта приготовления соуса 4 сыра: простой и очень простой, оба сделают ваше блюдо изумительным.
Соус для пиццы 4 сыра
Ингредиенты
- масло (сливочное) — 2 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- молоко (можно пожирнее) — 125 мл.
Собственно сами сыры:
- чеддер — 80 г;
- пармезан — 40 г;
- сливочный — 60 г;
- голубой сыр — 80 г;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Рецепт приготовления белого соуса 4 сыра
Возможно, вы удивитесь, но каждый из четырех сыров стоит подготовить по разному, а чтобы не расписывать «зачем» и «почему», перейдем сразу к делу:
- сыр чеддер – натереть на терке;
- пармезан – также стоит натереть на крупной терке;
- сливочный сыр – оставьте его куском в 60 грамм, поверьте, так надо J;
- голубой («Blue Cheese») – его необходимо раскрошить, да, прямо ручками, никакой терки.
Теперь, когда «секретные ингредиенты» для соуса четыре сыра готовы, приступим к приготовлению:
- Берем сотейник с толстым дном, ставим на плиту и закидываем туда сливочное масло.
«Уточнение на всякий случай»
Благодаря толстому дну сотейника соус не пригорит. Если у вас такого нет, то будьте очень аккуратны, постоянно помешивайте и смотрите за огнем, но лучше вообще не рисковать если честно, а то будет грустно, испортить пиццу. - Подготовьте молоко, чтобы оно было открыто и под рукой, а также место для сотейника, т.к. на небольшой промежуток времени его нужно будет снять с огня.
- Когда сливочное масло растопилось, закидываем туда нашу муку и обжариваем ее секунд 30, не более, т.к. мы все таки ее не жарим. Не забывайте помешивать муку лопаточкой, а то мука моментально сгорит и соуса 4 сыра не видать.
- Убираем с плиты, не выключая газ/эл. конфорку и вливаем молоко. Не забывайте продолжать помешивать, чтобы не было комочков.
- Ставим обратно на плиту и варим, пока смесь не загустеет.
- Затем закидываем сыры и помешиваем и готовим еще 2-4 минуты, в целом, пока сыр не расплавится.
- Приправляем солью, перцем и телепортируем наш белый соус из сотейника на пиццу.
Вот и все, ничего сложного. Правда есть рецепт еще проще, но мы решили отнести его к спагетти, смотрите ниже. 😉
Соус 4 сыра для спагетти
В целом, на наш взгляд сыры для спагетти можно взять немного проще, поэтому они отличаются.
Ингредиенты
- российский – 50 г;
- голландский – 50 г;
- сливочный – 50 г;
- гауда – 50 г;
- сливки 20% – 200 мл;
- зеленый лук – 3-6 г;
- свежий базилик – 3-6 г.
Рецепт приготовления соуса 4 сыра для спагетти
Тут все еще проще, чем с пиццей, поэтому сразу к делу:
- Мелко нарежьте лук и базилик. Если с зеленым луком понятно, то насчет базилика стоит уточнить, что в сухом варианте («а-ля специя») он не подойдет, нужен свежий.
- Все сыры можете спокойно тереть на крупной терке и не заморачиваться, главное, чтобы растаяли быстро.
- Берем сотейник с толстым дном, заливаем туда сливки и сразу закидываем сыры.
- Ставим на огонь и постоянно помешиваем, пока соус не будет доведен до кипения.
Помните, что сыры должны полностью раствориться в соусе. ~.~ - Затем добавляем зелень, перемешиваем и выливаем соус на спагетти.
Как видите, такой рецепт и правда проще, не знаю, как лучше назвать «Спагетти с соусом 4 сыра» или «Спагетти 4 сыра», думаю лучше первый вариант, ведь соус готовили отдельно. 😉
Если вам интересно, почему соус «попроще» мы предложили к спагетти, то все просто, ведь спагетти то уже готовы, чего заморачиваться? 🙂 Ведь, блин, камон), никто сейчас не готовит спагетти сам. Не, если вы сделали их сами, то и соус можете взять такой же, как для пиццы, так блюдо получится более… изысканным что ли, это по большей части из-за голубого сыра. В любом случае, можете быть уверены, что будет очень вкусно, а это главное. 😉